Делается все это в пору сбора винограда. Собрали (или купили виноград), надавили сока на вино, а жмыхи от винограда и немного целой ягоды оставили. Я беру фляги молочные алюминевые, помните были такие при ссср))
И закладываю туда смесь жмыхов с помятой ягодой, кладу туда сахар 6кг, дрожжи свежие 1кг, и заливаю водой до верха. Плотно герметично закрываю. И в темное местечко, я в кладовку ставлю. Стоит где-то 7-8 дней, на седьмой день открываю пробую бражку ( не увлекаемся ),если сладкая, значит готова, если нет еще пусть постоит. Как только бражка готова, ставлю флягу на огонь, у меня они уже приспособлены под выгонку, у кого есть аппарат перегонный, выливаем бражку в емкость . Сначала довожу бражку до кипения и уменьшаю огонь, чтоб не много бурлила. Как только жидкость начинает капать, в заранее поставленную емкость, следим .Первые 400гр выливаем у туалет, унитаз, кому как нравится. Эти 400 гр пить нельзя!!!! Первым выходит метиловый спирт, очень очень опасная для организма штука, так что все в слив! Остальное собираем, не забываем, водичка в которой находится охладитель (змеевик), должна быть очень холодной! От этого зависит качество самогона. Я меняю воду очень часто, заготавливаю заранее лед, и кладу в воду. Проверяем переодически жидкость на градус, можно спиртометром, если есть. Или берем бумажечку, макаем в самогон и поджигаем. Горит, значит, продолжаем выгонку. Как только бумажечка сразу не загорелась, прекращаем выгонку. И все остатки также выбрасываем, не жадничаем. Вообщем "головы" и "хвосты" в отходы, там все самые не хорошие каки отсаются
Так нагнали мы самогончика, проверяем градус, тут уж без спиртометра не обойтись. Нужно разбавить самогон до градуса который будет употребляться, в нашем случае это 40%. Я развожу его дистилированной водой. Я сама её в делаю, в том же аппарате, только предварительно помыть его тщательно. Затем берем уголек активированный, на 3-х литровый балон 150гр порошка из таблеток . Крошим таблетки и в балон. Ставим в темное место на неделю и периодически взбалтываем. Как настоялся, процеживаем через вату. Трудоемкий процесс, но так надо.
Процедили. Теперь вторая очистка. Берем молоко, на 3 литра самогона, 500гр молока. Перемешиваем, и опять на неделю отстаиваться, так же взбалтываем иногда. Как неделя прошла, все это загружаем в аппарат, перегоняем так же как в начале. Но теперь "головы" выбрасываем 150гр. И остатки проверяем так же как я писала раньше. При второй перегонке я получаю самогон где-то 70%-80% градусов.
После перегонки самогон я еще вымораживаю. Если у вас есть морозилка с температурой 27-28 градусов, самое оно то. У меня морозильный ларь производственный. Я ставлю туда самогон в эмалированных кастрюлях. Вся оставшаяся нечисть примерзает к бокам кастрюль, а чистый продукт))) остается. Я сливаю самогон, а то что намерзло выбрасываю. Потом разводим самогон дистиллированной водой до нужного градуса с помощью спиртометра .Получается отличная домашняя водка!
Я настаиваю её на клюкве с сахарком. На апельсинчиках и кедровых орешках. Кстати такую водку можно делать не только с винограда, но и с любой другой ягоды.
