Пока у рыбы нерест ее совсем запрещено ловить или можно одной двумя удочками на поплавок?

Можно на одну и две поплавочных удочек с одним крючком на каждой.
Я ставил два крючка, но ловил одной удочкой. Отчет
Если бы, я что либо нарушил, думаю знак отличия у меня на отчете не стоял.
У нас в клубе не принято выставлять на время нереста отчеты с запрещенными снастями ( временно )

Именно на удочку и ловлю в нерест, точнее за несколько дней до него. Нарушение в том, что ловлю с лодки!

В разных регионах по разному. В Украине можно ловить на один крючок, с берега, вдали от нерестилищ. Да и то на водоёмах общего пользования. На частных свои законы и правила.

от вида рыбы зависит, есть ценные, их круглый год ловить запрещено

Приказ Федерального агентства по рыболовству от 13 января 2009 г. № 1
Для спортивного и любительского рыболовства в Московской области:
30.25.2. Запретные сроки (периоды) добычи (вылова) водных
биоресурсов:
с 10 апреля по 10 июня - всеми орудиями лова, за исключением
поплавочных удочек с берега с общим количеством крючков не более 2
штук у одного гражданина вне мест нереста, указанных в приложении N 5
к Правилам рыболовства "Перечень нерестовых участков, расположенных на
водных объектах рыбохозяйственного значения Волжско-Каспийского
рыбохозяйственного бассейна"

Сроки и условия для других регионов, а также перечень мест нереста смотрите по ссылке на источник:

удачками можно, но чтоб был 1 крючок, 2 это уже браконьерство

с одним крючком думаю можно

В принципе вообще, но все ловят.

Раньше во время нереста, даже коней не пускали в водоём.
Даже по мойму в колокола не звонили чтобы не мешать
рыбе произвести потомство. Так на водоёмах есть нерестильные
зоны, так там ловить нельзя. Ниже них можно ловить только
на 1(одну) удучку, и 1(один) крючок. Это не значит что спин и
блесна с 1(одним) крёчком конает, нет мы говорим за
классическую удочку.

с одним крючком - можно!!!