Породы какого дерева используете для копчения рыбы?

Ольха дерево замечательное для копчения, но у нас я её не встречал, поэтому пользуемся фруктовыми породами древесины.

а у нас кроме акации и опилок от сосны больше не чего нет... а рыбцехов "МОРЕ" и все коптят сосновыми опилками.. и не чего не кто не жалуется....

Акация, вишня.

ольха- в ней смолы нет

ольха, вишня

у нас тут на Севере нет разнообразия фруктовых деревьев. ВООБЩЕ НЕТ. Поэтому для меня классика-ольха. Знакомый вроде ещё и на рябине коптит. Но я сам не пробовал. Некогда всякими экспериментами заниматься когда технология уже отработана.

Ольховое полено без коры ножом настрогаю и махонькую щепочку сосны, для цвета аппетитного...

коптить можно любым деревом, чем меньше в дереве смолы тем лучше качество, ясень, дуб, осина дают свой специфический привкус, и как выше тебе сказали лучшее дерево это ольха, лучше могут быть только гнилушки ольхи.

Ольха, без коры.
Кора даёт цвет рыбе (тёмно коричневый)
Вкус зависит от рыбы и спецый которыми натирали, много не кладите потеряете вкус рыбы. В домашних условиях (жидкий дым) но это химия.

Ольха вернее будет

А мы всегда ольхой.

ольха

Лучше ольха, но я и на сливонке коптил.

ольха, вишня

ольха-просто класссс!!!!

лажа то рассчитана на покупателей которые думают что если это все горит запах хороший будет. Вишня вот дело

Много перепробовал, и остановился на белой акации

ольха и в моринад всего.

Ольха конечно !

Фруктовых деревьев.

ольха

Дуб или ольха