Есть мнение, что рыба дальтоник. Насколько это верно? Стоит ли использовать цветные блесны, или лишь бы были блестящие?

Рыба не дальтоник, она различает основные цвета . Оттенки различить не может. Блестящие блесна ярким днем скорее отпугнут рыбу . Блестящие блесна могут хорошо сработать в в пасмурный день, в туман. Есть еще одно но - чем глубже тем хуже цветоразличие цвета у рыбы. Это относится к пресным водоемам. На глубине больше 10 метров цвет не имеет значения.

Если рыба не различает цвета, то почему в период нереста, многие виды меняют окрас на более ярий?

Да рыба видит цвета.... и это работает!

Глубочайшее заблуждение насчет металлического блеска. Шлифовать и полировать блесны до зеркального блеска не стоит. Лучше слегка шлифануть наждачной бумагой фракции два ноля или другой но мельче нолевки. Иногда и на потускневшие блесны берет даже лучше. А насчет цвета приманки, присоединяюсь ко всем уже ответившим - цвет безусловно имеет значение.

изобилие цвета, особенно морских рыб говорит об обратном

Опыты ученых-ихтиологов показали, что рыба хорошо различает цвет и даже форму предметов. Именно этой способностью объясняется, почему при ловле спиннингом она явно предпочитает один вид блесен другому. Подтверждается умение рыбы различать цвета и тем, что она может изменять окраску в зависимости от цвета грунта (мимикрия) . Так, окунь и плотва, обитающие на светлом песчаном дне, имеют более светлую окраску, чем те, которые держатся на торфяном дне. Окунь, выловленный в густых зарослях травы, всегда имеет более темную окраску, чем тот, что выловлен на каменистом перекате.

Бред всё это конечно она различает цвета .

Я тоже связывался с етим. Сижу на берегу реки и ловлю на две удочки. Блесны почти одинаковые по размеру, только одна новая и блестящай, а вторая немного темнее. Закидывал в одно место, скорость проводки была одинаковая. Результат на блестящую поймал 8 небольшых окуней, а на вторую: щуку весом почти 2 килограма. На блестящую почти всегда клюет рыба поменше а на темную - крупную.