Это правда что в настоящей ухе ничего не должно быть кроме рыбы,воды,соли и перца?ну ещё рюмки водки))

нет, это не правда. туда необходимо добавить картофель, морковь, лук - как минимум.

А я ещё добавляю обжаренную на углях морковку и луковичку-целиком, не резавши.

Очень сытная уха на бульоне от варки камчатского краба, а рецепт царской ухи - на курином бульоне...

Байки тех, кто забыл дома картошку, морковь и лук, лаврушку и другие пряности... .
Точно, не кладут: они там уже есть....

Действительно, у каждого рыбака свой рецепт приготовления ухи, но лично я считаю, что кактошка в ухе абсолютно неуместна, как и разного вида крупы. Зелень - да, а чтобы уха была наваристей, первую порцию обычно мелкой рыбы надо закладывать в холодную воду и по возможности медленно довести до кипения. Если бросать в кипяток, то белок сразу сворачивается и рыба не отдаёт и половилы навара в бульон.

Вика моё почтение твоим близняшкуам -а про уху -а да про уху а что про уху-у куаждого свой подход своя рыба своя тема - и не стоит спорить варил уху и из одной кильки и из консервов и из чисто красняка и с бычков и с кефали семги щуки куороше разных рыб берлял и прекрасным дополнением к ухе бьыли если были и лук и зеленгушка и крупица и морквушка -на море знаешь как апетит гуляет дай бог каждому-а водку вообще можно не лить она и как антисептик не поможет и как вкусовая добавка бестолковой будет -её лучше с рюмахи хлопнуть и в кулак крякнуть !!!

ерши вообще не съедобные) ) их обычно котэ с кармливают)

Главное в ухе - рыба, остальное по вашему вкусу.
Поэтому сколько рыбаков, столько и мнений!

Правда, но не забудь бросить лавровый лист, картошку и можно пшено.

Как быть если нет ерша и окунька? т. е. уха сваренная где нибудь на дальнем востоке это уже не уха? Скажи об этом рыбакам Дальнего Востока, Камчатки, Средней Азии и т. п. регионам где НЕ ВОДЯТСЯ ЕРШИ или ОКУНИ.. .
А настоящие пельмени это те которые приготовили из баранины? или говядины? или свинины? или телятины? или ...
А шашлык настоящие делается только из... .
Для начала просто зайди в Википедию. Хотя бы.. . И удивись!

У каждого нормального рыбака есть свой и не повторимый рецепт ухи. И каждый считает свой лучшим.

уха может быть разная, рецептов куча. Но от ухи всегда получаешь двойное удовольствие. Первое-когда ее готовишь, а второе-когда ее потребляешь.

Лучку можно добавить. Если есть - картошечки. Можно горсть перловки. Морковь не момешает, петрушка, сельдерей кинза. Чесночку, можно ершей, рыбьи пузыри, головы отварить сначала, отвар процедить и использовать, остальное выкинуть. И под водочку.

Настоящая уха-это какая? У всех свои рецепты. В уху на природе обычно кладу картошечку, порезанную крупно, лук, порезанный пополам или на 4 части, рыбу (куда же без нее) , соль, перец, лаврушку, иногда зелень. Если варю "рыбный суп" дома, то обжариваю морковку с луком, а все остальное так же, как на природе.

а водка зачем?

А не жирно получится? Я бы еще рыбу, соль и перец исключил!!

..Извините мадам ...но Вам без морковки никак....

кому что добавлять это дело вкуса. а я тушу в ней головешку от костра или дома на плите поджигаю деревяшку даю разгореться и туда ее.

Много лет езжу в Костромскую область. Просто как интересный и экзотический рецепт. В основе ухи - огуречный рассол из под огурцов холодной засолки примерно пополам с речной водой (разбавляется так, что бы с солью все было нормально) . Дальше, как обычно, лук, морковь, картошка, перец горошком, иногда чуть-чуть перловки. НО все чистится и режется у реки на руках. Крупная рыба режется большими кусками. Мелочь (ерши, окуни) не чистится, амоется и заварачивается в марлю. Когда овощи сварились, пошла рыба минут на десять, мелочь подвешивается в котелок в марле. Минут за 5 сверху опускаются большие пучки петрушки и укропа, что бы их легко было вытащить. Через десять минут крупная рыба вынимается в отдельное блюдо, мелочь когда выкидывается, когда высыпается в отдельную тарелку на любителя. В заключение чисто символически идет грамм 20-30 водочки и со словами "уха готова! " поверхности ухи касаются головешкой. Уха необыкновенная вкусная и прозрачная. Но самое интересное - женщины к ее приготовлению почему-то не допускаются! Только наслаждаются ей самой.

Я считаю из окуней самая вкусная уха!
-Вода
-Рыба
-Соль
-Перец (молотый и горошком)
-Картофель
-Лук (порезанный крупными кольцами)
-Лавровый лист

Клевые титьки

Вообще по идее мелочь типа пескариков, ершиков, окуньков вначале разваривают полностью, потом их процеживают и уже тогда добрую рыбу кладут. Вах! Еще лук, картошечку и зелень туда, а морковку и крупы это вообще лишнее только уху портить мне кажется. Сколько людей столько и мнений. На молоке даже варят уху.

У "настоящей ухи" множество рецептов! Кроме рыбы там нужна картоха, а кое-где требуется и пшено!... Так что выбор варианта только на ваш кулинарный вкус!! ! :) От окуней и ершей, костей будет полное дно.. . Решайте сами, как аппетитнее! ))) Согласен с некоторыми высказываниями! Морковь подкрасит, лук - уберёт лишний рыбный запах, а картоха - накормит! )))

нет

Без картошки скромненько как-то. У меня дети в ухе пока только картошку и едят. А морковь даёт прекрасный золотой оттенок. Кстати про водку Вы как раз не забыли. Настораживает.