В каком виде лучше довезти рыбу с озера Байкал в Москву, чтоб не испортилась в поезде?? (Ехать трое суток)

Хорошо прокопчённого омуля.. .
Холодного копчения.. .
Ложишь в мешок из-под муки (крупы, сахара).. .
Слаживаешь так, чтобы рыбка лежала.. .
Как можно свободнее, не плотно... .
Ложишь этот мешок в полиэтиленовый вкладыш (мешок под отходы).. .
Договариваешься с проводником насчёт холодного ящика... .
Такой ящик имеется в каждом вагоне... .
В общем проходе под ковровой дорожкой... .
Дашь проводнику 2-3 хвоста омуля.. .
И спокойно доедешь до столицы.. .
По дороге, попроси ключ от ящика.. .
Где-то ближе к Уралу.. .
Ночью вытащи мешок, и посмотри рыбку.. .
Которая не внушает доверия.. .
Должна быть вытащена, и уйти под пивко... .

с проводником в холодильник его

Трое суток? Только ЗАСОЛИТЬ.

Нарвите свежей крапивы и обильно проложите рыбу. Это - удивительное природное средство (крапива) для сохранения свежего мяса и рыбы. Единственное, разумно будет выпотрошить....

Я пользуюсь такой себе коробкой термосом. Литров на двадцать наверное.
Прежде чем хранить море продукт, покупаю пару пакетов льда. Пару по два кило. Один на дно второй на самый верх. Свежая рыба иногда стои более двух суток без проблем. уверен, что и больше выстоит.
У меня такая нужда возникает когда море продукта оказывается много и требуеется время на переработку или просто его в наличии нету (времени) .

Этот переносной термос покупал. Давно. Если интересно, могу сфотографировать и показать.

Пы. Сы. Такой можно сварганить и самому. довольно примитивен он.

Вот Константин Гришин Вам все точно сказал. Свежую рыбу сейчас вряд ли довезёшь. Хотя омуля некоторые любят с душком. Но это соленого.