На что влияет колличество подшипников в катушке?

Один из пунктов это долговечность. Ещё надёжность. Катушка на втулках быстро изнашивается, особенно когда вываживаешь крупную рыбу!

Вечного не бывает! Конечно в такой катухе, действительно подшипники, а не втулки, как в китайском ширпотребе и прослужит довольно долго. Но и катуха в 5-6 раз дешевле, прослужит столько же.
У меня, бюджетница, с 2002 года. Естественно, не откровенное борохло типа Кобры, но и далеко не бренд. Джигом не страдаю, но в первые 5-7 лет, колебалок нашвырялся до сыта.
16 лет - возраст почтенный, да и мне надоело ползать по камышам на вёслах.
Последние 10 годов, упираемся в дорожку, но по работе катухи и не скажешь, что ёй 16 лет и поймано на неё,неприличное кол-во рыбы, весом до 10 кг.

Ни на что не влияет если руки не от туда! Ну а так-на облегчённость вываживания рыбы в "ровненьких" ручках !

Дело не в количестве. а качестве и правильной механике мест расположения подшипника. У Дайва 5 пдшп заменят безродный Китай с 20 ю.

На лёгкость хода, долговечность, мощность не повышает но за счёт того что вращение очень лёгкое по сравнению с втулками трения, то можно сказать что немного и мощность повышается. Если постоянно джиговать весом в районе 20 грамм то 2500 хватит, если вес джиг-головки около 25гр и больше, то лучше брать катушку помощнее -- это если проводка катушкой, то есть подрыв приманки со дна резким вращением катушкой. Я для себя решил этот вопрос тем, что приманку поднимаю со дна удилищем, а катушкой просто продолжаю её движение, при таком способе на катушку меньше нагрузка, главное ролик лесоукладывателя почаще смазывать жидким маслом.