Когда попадаешь под лавину, как узнать в каком направлении выбираться????

Надо помочиться, по закону притяжения жидкость потечёт к земле.
Инструкция по выживанию в экстримальных условиях.

Смотреть куда пар поднимается.

реально не попадал. . маяк включается на подходе к потенциально опасному участку. выбросить лавинную ленту, освободиться от всего лишнего. . рюкзак.. Обычно можно предположить лавиноопасный склон по ряду признаков.. рюкзак держится на одной лямке, пытаться съехать в сторону пока стоишь. . упал. . осободиться от лыж. . пытаться плыть на поверхности пока движется. . ну а далее постоянно шевелиться создавая пространство вокруг тела (если в сознаниии) на счет пробиться самому. . говорят что пытаться надо, если виден свет через снег. . хотя бы дырку сделаешь) ) а в противном случае только лишняя потеря сил и воздуха. . но это все теория, к счастью без практики))

А есть направления? Там уж накроет, так накроет, хотя.. . наверно какие-то "методы выживания"...процентов на 10 работают

Прежде всего попытаться разгрести снег вокруг физиономии, чтобы не задохнуться.
Потом осторожно пошевелиться, чтобы убедиться, что руки-ноги целы.
Потом постараться уплотнить снег вокруг себя, как медведь, который делает берлогу.
А потом уже определяйтесь, где верх, и пытайтесь выбраться.
Причем лезть строго вряд ли получится - вероятно, придется делать ступеньки.

Центр Земли будет там, куда течёт слюна.

А вы сейчас под ней?