Собираюсь 12.08.19 г. с Москвы в Питер на Сапсане. Сейчас стал уже присматривать билеты, т. к. говорят,

от 2692 рублей на эту дату на pass.rzd.ru

мои в командировки ездят, говорили надо брать самый ранний и самый поздний, но не в часы пик только - успевают одним днем и причем там все равно предприятие платит, но вот так получалось недорого

Это не нормально, а очень дорого.

Чем раньше - это не за 40-45 дней...
За 90, а то и за 120 - вот это заранее...

В летний сезон дешевые уже проданы. Заранее нужно было беспокоиться

Да, для Сапсана нормальная цена в районе 4000 плюс-минус.

На ранние поезда в 5 -6 утра можно рублей 500 сэкономить по сравнению с самым дорогим дневным.
Поздние самые дешевые, но прибывают в Москву к полуночи и позже, многим это неудобно.

Уже опоздали с "ранней покупкой". Идет продажа аж на 26 сентября. Цена от 2660.
Можно купить туда-обратно.
Компанией ОАО "РЖД" для пассажиров скоростных поездов "Сапсан" в возрасте от 60 лет и более предоставляется скидка по специальному тарифу Senior в размере 30% от текущей стоимости проезда на момент оформления.
Для пассажиров в возрасте от 10 до 21 года с 1 сентября 2016 года действует специальный тариф Junior. Скидка по данному специальному тарифу составляет 30% от текущей стоимости проезда на момент оформления.
Для пассажиров любых возрастных групп при одновременном оформлении билетов на поезда "Сапсан" в направлении "туда" и "обратно" предоставляется скидка по общедоступному специальному тарифу "Туда-обратно". В соответствии с действующими условиями указанного специального тарифа скидка на билет в направлении "обратно" составляет 20%, при этом билет в направлении "туда" оформляется по полной стоимости.

Более подробную информацию о маркетинговой и тарифной политике Дирекции Вы можете узнать на официальном сайте ОАО "РЖД" в разделе "Стоимость проезда в поезде "Сапсан".
http://pass.rzd.ru/static/public/ru?STRUCTURE_ID=5191

"С" Москвы ничем не уехать