фиалки перелиты в жару, теперь только выпускают кисточки - они засыхают и не развиваются...как заставить снова цвести?

Полив.
Поливать фиалки нужно по мере подсыхания верхнего слоя земли. Нельзя допускать пересушку или переувлажнение земляного кома. Но как говориться, лучше недолить, чем перелить. Воду для полива берут тепловатую, отстоянную. Ни в коем случае не заливать центр розеток, особенно у деток. Листья фиалок надо иногда мыть, чтобы удалить пыль. В холодное время года один - два раза в месяц, а в теплое каждую неделю. Каждый листочек моется персонально под не сильной струей тепловатой воды под краном. Горшок надо наклонить, чтобы не размылась земля. После этого растения должны высохнуть в темном и теплом месте (например, в ванной комнате) . Если влажные розетки поставить в прохладное место или на свет, то на листьях могут появиться светлые пятна.

Ну не знаю, когда фиалка начинает гнить от перелива, то у нее в первую очередь вянут нижние листья, а вовсе не цветоносы. Может, им просто сил не хватает на цветение? Ведь уже осень

Ваши фиалки гниют. Срежьте их лезвием, чтобы ствол был зеленым. В воду, до появления корешков.

Срез делается по корневой шейке (это место без листьев, под розеткой у взрослых растений) чистым (обработать спиртом) лезвием, можно ножом или скальпелем. Нужно осмотреть: срез должен быть зеленым, без гнили. Перевернуть розетку срезом вверх и подсушить в течение часа. Только после этого- в воду. Хотите получить корни быстрее, припудрите получившийся "пенечек" гетероауксином (корневин)