За сколько времени из такой нолины (фото 1) вырастет такая (фото 2) ?

Растет нолина медленно, но для получения такой, как на 2-м фото, ей необходимы определенные условия .В зависимости от того, как ухаживать за нолиной, можно получить либо растение с большой «луковицей» , но немного ослабленной «гривой» (при чередовании полного высыхания почвы и обильного полива, а также яркого освещения и сухости воздуха) . Либо небольшую «луковицу» , но зато обилие листьев на высоком стволе (при не слишком ярком освещении и не обильном, но достаточно регулярном поливе) . Думаю, для достижения желаемого Вами вида, Вам потребуется не менее 10-ти лет . Моя растет уже 10, но я ее покупала совсем маленькой (3 см луковичка ) , ствол у нее сейчас где-то 12 см от почвы, ей еще расти и расти, главное - не переусердствовать с поливом ( особенно зимой )

я думаю около 15

на второй фотографии привитое растение

К сожалению, такая Нолина, как на рис. 2 у вас не вырастет, поскольку это разные разновидности. На рис. 1 Нолина произрастает как "луковичное" растение (хотя никакого отношения к луковичным не имеет, в стволе находится запас влаги, поэтому растение длительное время может существовать без полива - отсюда и второе название Нолины - бутылочное дерево) , т. е. расти будет только зеленая масса.
Ствол Нолины (как на 2 рис. ) также расти не будет, т. к. её верхушка спилена и сверху покрыта составом, который препятствует росту ствола.

Взависимости от ухода 3-5 лет.