Можно ли фаленопсис посадить в керамзит, если нет под рукой коры? Нужно ли добавлять сфагнум?

Используйте лучше старый субстрат!
Ведь фаленопсис продавался в субстрате из коры? - такая почва может служить года два, пока не начнет превращаться в труху. Надо просто периодически ее удобрять - добавлять в воду для полива жидкое удобрение для орхидей в рекомендованной концентрации.
(Старый субстрат можно продолжать использовать, если в нем не было загнивания корней. В крайнем случае, можно попробовать его дезинфицировать. прокалив в духовке или прокипятив на водяной бане. )

Что касается керамзита - этот материал не является инертным. Свежий керамзит длительное время выделяет какую-тот химию, которые вступает в соединения и мешает растениям усваивать полезные вещества. Я вычитала об этом на специализированном форуме - к сожалению, ссылку давать бессмысленно: ветка эта больше не существует, жалею, что не скопировала текст полностью :( Там давались и рекомендации, как обработать керамзит, чтобы он перестал вступать в реакции. (Кажется, серной кислотой, - в общем, сложно. ) Ну вот, а к тому времени, как керамзит наконец перестает реагировать, он накапливает в себе столько отложившихся солей из поливной воды, что пора его уже выбрасывать. Я перестала пользоваться керамзитом, а дренаж делаю из шариков пенопласта.

И еще о сфагнуме. Не надо его никуда добавлять. Хотя, покупая готовую "смесь для орхидей", можно видеть, что сфагнум входит в ее состав, - лучше его оттуда повыбирать! Это опасная для орхидей вещь. Он долго держит воду, и в этих условиях корни легко загнивают. Корни должны вентилироваться, намокать и просыхать. У меня камбрия погибла, когда я, пересадив ее в чуть более крупный горшок, заполнила пустые места по дну и вдоль стенок сфагнумом, так получился слой в полсантиметра по периферии субстрата из кусочков коры. Я даже не перемешивала мох с корой! Но орхидея вскоре загнила, при прежнем уходе, и спасти не удалось. :(
Сфагнумом можно разве что прикрыть сверху корни, выступающие из субстрата.

купите готовый грунт для Орхидей

В кереамзит садить фаленопсис не стоит, есть опасность переохлаждения и загнивания корней. Сфагнум добавляют в кору к орхам с нежными, тонкими корнями и к орхам, не переносящим высыхание субстрата. Если старый субстрат растения пришел в негодность, то можно пересадить в порезанные корковые винные пробки, в крайнем случае куски угля, но уголь потом лучше заменить на кору. Так же фаленопс может выдержать долгое время с открытой корневой .Поместите его в стекл. емкость (только корни в пустую емкость), корни периодически опрыскивайте, раз в 5 дней (или по состоянию) замачивайте на 15мин.