а любую ли покупную срезанную розу можно укоренить, чтоб росла и цвела? и как вообще это делается?

Попробовать можно любую, но не все укореняются. Черенки нарезать так, чтобы на каждом было по 3 почки, нижний срез - под углом 45, верхний - прямо. Поставьте в воду и ее не меняйте, только доливайте, если будет сильно испаряться.

Или можно сразу в земле укоренять, тогда накрыть черенки банкой или пластиковой бутылкой. Можно черенки в эпине замочить или корневином припудрить перед тем как в землю ставить.

Трудно, но можно. Из 5 черенков принимается один, но ради прикола можно по-пробовать. делать это лучше летом. После того, как подаренные розы отцвели, их обрезают, сажают в землю ( в огороде) верхом вниз, т. е. наоборот, в рыхлую землю с перегноем. Сверху ставят пустую пластиковую бутылку от воды с дырочками - для вентиляции. И так пару месяцев. Принимается.
У нашего генерального директора ДР летом, цветов - море. Потом наши "садовники" все его розы забирают для рассады. Приживаются, но, как я писала, приблизительно 20-25%.

Как вырастить розу из черенка?
Вам подарили букет роз. Он завял, но на стеблях появились молодые листочки или еще лучше корешки?
Тогда вы можете попробовать укоренить эту розу черенкованием.
1. Берем розы, где образовались молодые побеги или корешки
2. Удаляем с черенков все листья, бутоны и цветы. Отрезаем черенок 10-15 см с проросшими побегами/корнями.
Делаем косые срезы, для лучшего проникновения воды
3. Сразу опускаем черенки в воду.
4. Далее обрабатываем черенки гормоном-стимулятором роста, например, «Корневин» .
5. Сажаем в горшок под углом, так чтобы побеги с листочками были выше уровня земли.
6. Делаем опоры для мини-теплички, например из китайских палочек для суши.
7. Создаем мини-теплицу из полиэтиленового пакета.
8. Через 4 недели можно проверять, укоренились ли розы. Для этого достаточно легонько потянуть стебель вверх из земли, если почувствуете сопротивление, значит корневая система развивается.
Фото-урок
http://greenhome.org.ua/uxod-za-komnatnymi-rozami