клубневая бегония отцветает, что с ней дальше делать то?

А дальше она должна отдохнуть.
Я бегонии выращиваю на улице, поэтому уже давно отправила их на покой.
Каждый по-своему готовит их к зимовке и хранению. Я поступаю следующим образом. Вытаскиваю растение из горшка, аккуратно выкручиваю цветоносы и раскладываю на подсушку. Через 2-3 дня (может и дольше) очищаю клубни от земли, заворачиваю каждый в газету и отправляю на зимовку до феврала - марта в овощной отсек холодильника. За зиму даже не контролирую их состояние - при таком способе хранения до весны доживали все. Можно конечно хранить в том же горшке и в земле. Но не вижу в этом смысла - во-первых, места много занимают, во-вторых, весной все-равно пересаживать в новую землю. А минус такого хранения - почки засыпаны землей, а бегония любит просыпаться "голенькой".

Попробуйте опылить :) У меня ни разу не получалось.
А что делать.. . в принципе, поставьте её в прохладное место (можно прям не обрезая) , и поливайте редко.
Если цветок взрослый, весной его можно будет разделить на несколько частей и часть посадить, например, на даче.
Хотя я период покоя им не устраиваю почти - так и сидит до весны, просто поливаю редко.
А весной обрезаю, делю корни и он снова отрастает без проблем.

Обрезать, в опилки, и в прохладное место до весны.

Обрезать надземную часть, в опилки и в прохладное место с температурой 5-10 градусов, пусть отдохнет до весны.