говорят, что по мере роста нужно обрезать самые старые листики у фиалок, чтобы в розетке оставалось 2-3 ряда

Не понимаю, откуда появился этот миф, что нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО удалять старые листья у сенполий. По-моему, это вздор.
Зачем специально оголять стволик и делать из фиалки "пальму".
У вас и так по мере роста и развития фиалки появятся сухие листья, гнилые случаются. В основном это нижний ряд. Удаляют также бледные и поломанные листья, портящие вид.
Если все листья зеленые сочные красивые - зачем их обрывать?!
А если приходится всё-таки удалять, то время года, цветение, время суток роли не играют. Главное "пеньков" на стволе не оставляйте

Я удаляю только весной старые пожелтевшие или вытянувшиеся или нарушающие симметрию розетки листья. При удалении хороших здоровых листьев растение лишается запаса питательных веществ.

Обычно мы с бабушкой общипывали листики у цветтцщих фиалок, чтобы было больше цветков. бабушка говорила, что молодые листики забирают силы у фиалки и она хуже цветет.
наверное, так и было, потому что с меньшим количеством листьев фиалки у нас всегда захлёбывались цветками и цвели с февраля по осень. Хотя я не помнбю названий этих сортов фиалок, но мне кажется, это были обычные распространенный узамбарские.

....ааааа ...мы удаляем, - ЛИШЬ ОТМЕРШИЕ, ПОЖЕЛТЕВШИЕ ЗАСОХШИЕ ЛИСТОЧКИ ...

Каждый здоровый лист фиалки - это один, а иногда и два-три цветоноса. Поэтому обрывать здоровые листья нельзя. Как вам уже ответили, обрывая листья, вы оголяете стволик растения, что сильно угнетает растение, у такого растения нужно будет срезать "голову" и укоренять ее. Не делайте лишних движений!:))))

Я ничего не обрезаю, а просто удаляю засохшие листья у фиалок, или они сами у них отваливаются.

Я не обрезаю. Они сами желтеют и отмирают, когда приходит время.

Я обрезаю, землю подсыпаю, ей, вроде, нравится.

я не понял вопрос, но что бы лучше фиалка росла, лучше отрезать самый молодый листик