Орхидеи, как отцвели больше стрелок не выгоняют, как их заставить?

Орхидеи разные бывают. Относительно Фаленопсисов могу сказать, что после цветения они отдыхают 3-4 месяца (бывает и дольше) , наращивая новые листья и корни. В природе орхидеи готовятся к цветению с наступлением засухи, когда начинается лёт насекомых-опылителей. В домашних условиях для стимуляции цветения необходимо сократить полив, постепенно увеличивая промежуток между поливами (если поливаете через 7 дней, полейте следующий раз через 10, затем через 12 и т. д. ) Также неплохо, если будет перепад дневных и ночных температур, подкормка специальным удобрением "для орхидей" и обязательно дополнительное освещение, чтобы световой день был не менее 12-ти часов. Если нет возможности установить подсветку, ждите весны. День начнет прибавляться и Ваша орха обязательно зацветёт. Про другие виды орхидей можете почитать здесь.

У меня отцвела в июле (магазинное цветение), потом вышел один лист и только в ноябре она выкинула цветочную стрелку. Я, честно сказать, не любительница орхидей, поэтому с ней не вожусь, поливаю раз в месяц методом погружения и стоит она у меня на северном окне, где ночью холодно очень, а днем тепло. оказывается такие условия ей и подходят! )))
А это вчерашняя фотография орхи, начинает распускаться )))

Речь идет об орхидее Фаленопсис?
Если растение здоровое, правильно посаженное, правильно поливается (не чаще 1 раза в 10 дней) , то надо:
Обеспечить хорошее освещение, может быть использовать подсветку, чтобы световой день был не менее 12 часов.
Обеспечить разницу дневной и ночной температуры (должна быть не менее 5-10 градусов - расположение на окне и закрытые с вечера шторы помогут в этом) .
Можно устроить стресс для нее, поместить в более прохладное место на несколько дней, или в темное место на несколько дней. .
http://ivona.bigmir.net/house/houseplants/346661-Kak-zastavit--cvesti-orhideju

Перед цветением должен быть период засухи и перепад суточных температур.

Заставить их нельзя) Когда цветы отцвели и опали, нужно аккуратно отрезать те стебли, на которых были ростки и через пару месяцев появятся новые. У меня, например, через месяц появился новый стебель, но цвести начал только сейчас, т. е. через полгода.