У Вас здоровая орхидея с хорошей корневой системой, ничего у неё не сохнет. Если Вы не будете её постоянно увлажнять, то растение Ваше будет расти и цвести Вам на радость. На фото корни зеленого цвета, такими здоровые корни могут быть сразу после полива. Корни фаленопсиса должны быстро просыхать и становиться серебристого цвета. Частота полива зависит от температуры воздуха и освещенности. Поливайте только после ПОЛНОЙ просушки субстрата, когда корни стали серебристыми и в горшке отсутствует конденсат (капельки влаги) . В зимний период это, как правило, 1 раз в 15 дней. В любом случае знайте: лучше лишний раз не полить орхидею, чем перелить. Чаще всего именно от лишней влаги корни орхидей загнивают и растение погибает. Посмотрите видео как правильно ухаживать за фаленопсисом
http://www.youtube.com/watch?v=yHq9xJj8HFo
Полив 2-3 раза в неделю - это верная гибель Вашей орхидее! На фото не видно ни одного желтого листа! Желтизна листьев может начаться из-за гниения корней, прекратите её поливать! Почитайте и посмотрите картинки здоровых корней орхидеи, хотя бы на этом сайте
http://www.orchidee.ws/ У Вас неправильное представление о сухих корнях и здоровых.