Можно ли так обрезать гибискус?

Спокойно обрезайте все ветки, оставив только крону вверху. Со временем получится отличный штамб. Резать под основание, не оставляя пеньков. Ветки тонкие, такие срезы можно вообще не обрабатывать.

Как я понимаю, Вы хотите сделать дерево на штамбе?
Думаю, что это можно сделать даже сейчас (ведь Вам не нужны новые побеги на стволе и тогда их надо убирать в зачаточной стадии, чтобы растение не тратило силы на ненужные Вам ответвления от ствола).
А вот верхние веточки, на которых предполагается цветение лучше укоротить в феврале.

Т. е. хотите повыше штамб? Для собственного успокоения помажьте срезы зеленкой, она со временем выгорит.

Согласна с Анной. Пеньки не оставляйте, от них пойдут веточки. Режьте на кольцо. Пилкой даже лучше. Я не замазываю. Формировала из гибискусов деревца.

Все срезы толще карандаша нужно обрабатывать. В идеале садовым варом, но зелёнка или активированный уголь - тоже вариант.

а зачаем?. голый стебель это красиво?

Обрезка: нужна ли она?

На этот вопрос есть категоричный ответ: да, нужна! Формирующую обрезку необходимо делать ежегодно, лишь при этом условии китайская роза порадует вас своим цветением. Каждый раз после цветения кончики побегов нужно подрезать – тогда в рост пойдут боковые побеги, на которых, в свою очередь, будут формироваться бутоны. Учтите, что у гибискуса цветы появляются лишь на молодых побегах, поэтому каждый не подрезанный вовремя побег – еще один цветок, которого вы не досчитаетесь на следующий год.

Ранней весной очень полезно прищепнуть все побеги – в том числе и молодые. Хотя проводить обрезку комнатного гибискуса можно в течение всего года – это ему совершенно не вредит.

Побеги, которые растут параллельно основному стволу (они называются «волчки»), обязательно нужно обрезать. Так же, как и те из веток, которые растут внутрь кроны. Не волнуйтесь за цветок, регулярная обрезка идет ему только на пользу, обеспечивая ему здоровый рост и обильное цветение.

http://flowertimes.ru/komnatnyj-gibiskus/