Можно ли чтобы орхидея находилась над водой

У меня стоят на ПОДДОНАХ (для изоляции корней от воды) в ГЛУБОКИХ КЮВЕТАХ размером примерно 25 на 25 см и глубиной примерно 5-6 см, доверху заполненных дренажом и водой. Вода испаряется и обеспечивает влажность ВОКРУГ орхидеи, для ЛИСТЬЕВ, а не для корней. Корням влажность не нужна. Вам могу порекомендовать ДВЕ вещи. Первое: надо просверлить много дырок в горшках для вентиляции. Проще всего - жалом паяльника. Второе: Организовать ПОДСВЕТКУ по 16-18 часов. Проще всего обычная люминесцентная лампа. На фитолампы не ведитесь - это разводка для лохов.
А почему не цветут? Да все просто - вы пересадили их из тесных горшков в очень большие - вот те, в которых они сейчас сидят. Ваши орхидеи жируют в них, набирают корневую и листовую массу. Подождите еще годик-два - наберут и зацветут.
А так - состояние нормальное. Пореже поливайте. Зацветут прекрасно и без "перепада температур"...
Да - отцветшие цветоносы не отрезайте. Кстати, если начнет сам усыхать, то это сигнал - скоро выпустит новый.

Можно - только цветение от этого не гарантируется.

Советы для стимулирования цветения:
http://orhide.ru/?p=1258

Ну... так советуют для хорошего развития корней... не плохо. Но, мне не очень нравится про листочки, не нужно их протирать.

Конечно, можно использовать описанный Вами способ для увлажнения воздуха вокруг орхидеи. Чтобы спровоцировать цветение, надо создать перепад дневной и ночной температуры. Такую информацию слышала в каком-то видео на канале YouTube.

Прыскайте сверху субтрат, корни пойдут в рост, влажность будете поддерживать. Для цветения необходимы перепады температур, днем тепло, ночью прохладнее, это стимулирует цветение, к тому же имеет значение размер горшка, орхидеи охотнее цветут в тесном горшке, чтобы корни заполнили объем горшка .

Можно использовать цитокининовую пасту, чтобы стимулировать растение к выбросу цветоноса. Просто нанеси небольшое количество средства на спящую почку.