Если срезать верхушку фикуса Бенджамина,тогда его рост прекратится и он начнет разрастаться в ширину и ветвится ?

При такой высоте растения - не только можно, даже нужно.
Однако если хотите укоренить, то подождите до февраля - марта, когда процессы вегетации (не только укоренение, но и рост новых боковых побегов) будут проходить активнее.
Для укоренения желательно использовать небольшие черенки - до 10 -15 см, больше - либо захиреют, или будут очень долго растить корешки. Оно и понятно: слишком большая листовая масса оттягивает на себя питание, а для образования корешков нужны силы.

лично я каждую весну обрезаю свои бенджамины и формирую кроны.. все обрезки ставлю в банку с водой и в пакет, пакетик плотно закрываю и забываю про них на все лето! на 2-3 месяца, а когда достаю - там выросли огромные корни у черенков, рассаживаю их по стаканчикам или прямо так раздаю желающим - все мои родственники и друзья уже давно с фикусами!
сейчас вы можете легко и безболезненно укоротить макушку своего фикуса, большому взрослому растению обрезка не страшна... а вот срезанные черенки в воде будут стоять подольше без корней - зима, темно.. но к весне все равно корни нарастут! на месте срезов будут вырастать новые веточки.. если захотите - можно вообще подрезать наполовину - но такую радикальную обрезку безопаснее делать весной..
на фото мои фикусы и черенки

Бенджамин Баттон

Достаточно просто прищипнуть и он уже начнет вширь

Можно сделать даже бонсай. Для этого нужно купировать верхушку, чтобы от земли было всего 30 см, корень тоже вырыть и немного оборвать, уменьшив корневую систему. Пересадить в маленький горшок с дренажем. С новой свежей правильной землёй (побольше вермикулита). И получите вскоре новые ростки и ствол начнет утолщаться. В дальнейшем - купировать длинные ветки.
И да, верхушку тоже можно укоренить, но коротко купированную, сантиметров максимум пятнадцать и без нижних листьев, оставив всего пару-тройку листиков.