Почему не которые люди используют Оперу, вивальди, а гугл хром ушел, почему ведь движок, сделал гугл. Есть расширения

Потому что гугл полный отстой, у него худший поисковик, который не ищет нормально не фильмы, не книги, не видео, не картинки. Нагло ворует данные своих пользователей, отслеживая даже ежедневные перемещение, ваш адрес, маршруты, причём даже если это попытаться отключить, он всё равно будет отслеживать, чтобы подсовывать всякую рекламу. Постоянно какие тупые обновы делает, пару лет назад, одна такая обнова привела к тому что у многих начал комп перезагружаться сам собой, пункты настроек постоянно местами меняет. Оперативки хром жрёт больше чем любой другой браузер. Ещё там хитрый ативирусник встроен, который время от времени, запускается сам по себе без всяких предупреждений и уведомлений. А пока он работает все вкладки на это время начнут притормаживать, а ты даже не узнаешь, что он работает, при том лазает он у тебя по жесткому диску, а потом благополучно отсылает информацию в компанию гугл, а вот какую им только и известно... Некоторые игровые приложения в хроме не работают, у всех браузеров работают, а в хроме не работают. Вероятно опять какие-то чуда обновления выпустил, которые фиг знает что делают, но зато новые проблемы создают.

гугл много данных себе на сервер собирает,
даже если выключен

движок и браузер разные вещи

Мне Opera удобней всех остальных

посмотри в википедии кем сделан движок chromium:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Chromium

Потому что Хром остоебенил, и Vivaldi как по мне пиз... атее