Не совсем все понятно в вашей ситуации, но думаю вы неправильно удаляли свой аккаунт, если имеете доступ к своему каналу, то есть можете совершать на нём какие либо действия, то я бы на вашем месте удалил по новой свой канал, его необходимо удалять сразу двумя способами, первый это удаление самого канала:
https://www.youtube.com/account_advanced
второй удаление гугл аккаунта:
https://myaccount.google.com/u/0/delete-services-or-account?hl=ru
выбрать "Удаление аккаунта Google"
Для удобства удаления откройте сразу две вкладки на компе, первая удаление канала, вторая удаление гугл аккаунта, вначале удаляйте канал, потом сразу гугл аккаунт.
а после удаления СРАЗУ ЖЕ попытаться восстановить доступ к своей гугл почте и уже через неё создать новый ютуб канал можно с тем же названием если хотите, но не советую если это был взлом, все данные сотрутся и нужно будет установить хороший длинный пароль и вы сможете пользоваться своим аккаунтом, так же возможно ваша проблема заключается в том что после удаления аккаунта, ютубу требуется время для восстановления функционала, это как раньше было меняешь название канала, оно сразу меняется в гугл аккаунте, но требовался день два для того чтобы изменения применились на самом ютуб канале.
С Компа!!!
Много слов, ответа нет.