По критерию безопасности шифрования прокси то же самое что и ВПН?

Прокси не обязан шифровать трафик, он просто работает как ретранслятор
Суть прокси в том, что периодически появляются новые IP адреса под это самое прокси и это помогает обходить ограничения не столько блокировок, сколько при регистрации где-либо и т.д.

Типичный ВПН это сервис для смены IP адреса, а типичный прокси вообще может оказаться дырявым сервером, на котором не закрыли доступ для посторонних, так что само по себе его использование неэтично, хоть и не наказуемо

угу тоже самое- никакое)

это разные сущности.

прокси изначально имел целью кеширование входящего трафика для клиентов. это было актуально во времена, когда интернет оплачивали за трафик - при большом количестве клиентов прокси значительную часть запросов он отдавал клиентам из своего кеша не скачивая из интернета. ну там еще много всего было прикручено по типу черных и белых списков, ограничение полосы для разных типов клиентов и тд. а еще прокси хорошо логирует действия клиентов - по каждому клиенту можно получить подробную информацию куда он ходил, что смотрел, с какой частотой какие ресурсы посещает и т. п. шифрование трафика в задачи прокси не входит - он не про это.

ВПН это технология туннелирования трафика. он может быть как с шифрованием, так и без. в контексте заданного вопроса, можно сказать что для владельца сервиса получить полный не зашифрованный дамп трафика конкретного клиента - не проблема. расшифровать трафик на промежуточном оборудовании - скорее всего крайне сложно.

По идее прокси сервер не обязательно должен отвечать за безопасность, обычно он просто дает пользователь другой ip адрес. А вот мобильные прокси дают отличную анонимность, нa https://www.mobileproxy.space/chto-takoe-mobile-proxy.html можно узнать о них.