кто подскажет происхождение фамилии Ставер... она все таки еврейская или немецкая?

Не еврейская и не немецкая, - я обнаружила ДИССЕРТАЦИЮ! Ссылка не пройдёт; достаточно ли приводимого фрагмента или выслать ссылку на "ИМЯ СОБСТВЕННОЕ: ЭТИМОЛОГИЯ, НАЦИОНАЛЬНО-КУЛЬТУРНЫЙ ПОТЕНЦИАЛ, КОНЦЕПТУАЛИЗАЦИЯ"?
_________

Древние имена с основой Stavr- распространены в балто-славянском ареале: русск. Ставр 1122; Ставрин Лев 1543; польск. Stawirej, Stawyrey 1420; современные фамилии: бел. Ставер, Ставераў; польск. Stawiorski, Stawirej, Stawirek, Stawirski; лит. Stavãras, Stavar, Stavãris, Staverskis, Staurylà и др. На территории Беларуси антропонимы с данной основой впервые фиксируются в XV в. : люди Ставровичи [у] Полтескъ (Литовская Метрика, кн. 3).

Далее на основе ономастики и неопубликованных текстов полевых записей осуществляется переход к реконструкции фрагментов мифологического текста. Культурная значимость имени Ставр (Ставер) обусловлена тем, что оно обозначает архаический образ-символ – крест, обладающий огромным смысловым потенциалом. По мнению многих исследователей, антропонимы с основой Ставр- возникли на базе христианского ИС Ставр < греч. stavrós – ‘крест’. Однако упоминание указанного имени в таком архаическом тексте, как мифологическое предание, позволяет уточнить этимологию рассматриваемого онима. В качестве основного источника возникновения антропонимов с основой Ставр- в разных языках предлагается гнездо этимологически родственных слов, относящихся к индоевропейскому корню *stā-: лит. stavarỹs ‘сук; ветвь дерева’; др. -инд. sthávira- ‘широкий, крепкий’, sthāvará- ‘твердостоящий, прочный, установленный постоянно’, герм. stiura ‘старый, твердостоящий’; скр. sthūrá- ‘сильный, мощный’; арм. stvar ‘толстый’; греч. σταυρός ‘крест’, а также ‘столб, свая’; др. -исл. staurr ‘столб’; норв. диал. styr-, styrja ‘длинный шест’; сюда относятся с другим расширением: кимрск. sefull ‘стоять’; брет. sévell (*stamilio-) ‘воздвигать, строить’; д. -в. -н. stam, stammes ‘ствол’; тох. stām ‘дерево’.

Согласно нашим полевым исследованиям, имя Ставр- входит в состав хрононима Стаўроўскiя дзяды (др. -русск. Ставровден; бел. Стаўры, Стаўры-Гаўры; Стаўры-Гаўры, гам и др.) , который составляет часть обширного поминального комплекса дзяды, занимающего особое место в народном календаре белорусов.. .

____________

А Ставрогин, между прочим?

Славянская. Причем очень старинная, еще с Киевской Руси были бояре Ставер (вариант - Ставр)
Один из них - Ставер Гаденовичь ( Ставр Годинович) попал в число былинных богатырей.

Зайдите на http://tainyfamilii.ru Вам составят фамильныйм диплом, узнаете всё. Правда, стоит эта услуга 300 рублей.

на немецком похожее слово : Stauwehr водоподъемная плотина

Еврейская ))) моя бабушка Ставер, девичья фамилия ее, родом из еврейской диаспоры в Беларуси (Ветрино, Бегомль). Это надо смотреть по происхождению и тд. Да и она сама говорила что есть еврейские корни