как выделить в письме ? -"друг один был" - и "друг один был"Разница чувствуется?

Логическое ударение обычно усиливает фонетические характеристики слова, подчеркивая информацию, новую или спорную для одного из собеседников. Например, во фразе "Твоя сестра пришла" логич. удар. может выделить любое из трех слов. Это достигается и средствами графики (выделяющие шрифты) , лексики (слова "именно", "как раз" и т. п.) , синтаксиса (порядок слов, выделительные обороты) .
- Кто тебя научил это делать?
- Друг один был. (выделяются КТО и ДРУГ) .

- Друг пришел с кем-то?
- Друг один был (выделяются С КЕМ-ТО и ОДИН) . Но лучше же изменить порядок слов (Друг был ОДИН) .

Ничего набирать заглавными буквами не надо.
"Друг один был", в смысле, "Был у меня один друг", фраза очень разговорная и акцентируется интонацией и пьяным всхлипыванием.
На письме бы она выглядела как "Был у меня один друг" или "Один друг у меня был" или "Друг один у меня был". Именно этим и различаются письменная и устная речи. То, что нельзя на письме передать взглядом, жестом, мимикой, передаётся словами.
Потому-то речь киногероев зачастую немножко отличается от жизни, немножко иначе, чем в жизни звучит, потому что она прежде написана на бумаге, в сценарии. Киногерои воспроизводят письменную речь.

Слово, на которое делается ударение, выдели подчёркиванием или на худой конец набери БОЛЬШИМИ БУКВАМИ.

Это определится контекстом.

В первом случае можно сказать - "Был у меня один друг... ". А вообще-то на письме это сложно выделить, не зная контекста.

Есть ещё 4 варианта, уж сразу спрашивайте!

Чувствуется, именно поэтому и любой другой читащий должен понять, вот и всё. В контексте дело

другой ручкой
красной например