По каким признакам вы отличаете высокохудожественную прозу и поэзию от ремесленной поделки?

Ремесленные поделки бывают разные. Бывают так и очень качественные, к ним тоже ничего не добавишь. Вообще, ремесленными бывают не только поделки, но и весьма добротные изделия.
Почувствовать же высокое художество легче, чем объяснить свое чувство, для этого нужно обладать специальным даром – критическим. Хороший критик – это профессиональный читатель (зритель, слушатель) , который может высказать словами чувства, переживаемые массовыми читателями от книги (фильма, спектакля, картины, музыки и т. д.) .
А если все же попробовать сформулировать, то, наверно, художник – это такой человек, который, во-первых, видит мир немного не так, как все – глубже, под другим углом, по-своему. Он связывает явления, на первый взгляд несхожие, открывая в них что-то общее.
А во-вторых, он должен обладать индивидуальностью – почерком, интонацией, присущей лишь ему одному, которая заставляет нас увидеть мир его глазами, принять, почувствовать и проникнуться его чувствами. От контакта с истинным художеством всегда выносишь что-то новое для себя.
Кроме того, настоящий художник всегда немного впереди своего читателя, он заставляет думать, менять привычный взгляд, он ломает стереотипы. При этом он рискует быть не понятым. Но он всегда говорит о том, что его волнует, и так, как он один может сказать, и никогда не подстраивается под чужой вкус.
Ремесленник же не рискует, он точно попадает в общественное ожидание. Он делает произведение, соответствующее общему усредненному вкусу. Он стремится к тому, чтобы понравиться и быть понятным. И мысли он обычно выдает те, что носятся в воздухе, и образы у ремесленников одного времени одинаковые, и интонация заимствованная, уже опробованная.
Но все это – неуклюжие умствования. При некотором навыке, кругозоре и толике вкуса одно от другого отличаешь сразу и почти безошибочно.

...высокохудожественную прозу читаешь легко и не напрягаешься ...
ремесленная подделка, вообще, не читается!! !
Теперь я делаю проще, иду по полкам и веду рукой,
она сама выбирает, ни разу не было осечки!!!)))

А хочется снова перечитать, вот и признак. Иногда хватаешь книжку с полки, несколько раз уже читал, а все равно открываешь на середине и читаешь несколько страниц. У меня так :-)
А если длинно рассуждать, то лучше всего подойдут лекции Набокова для американских студентов. Там он все разжевал им. Я когда первый раз прочитал, очень обрадовался что все это изложено в упорядоченном виде, можно сослаться, если что. Вот и случай представился, спустя много лет :-)

по отзыву души. конечно идеальное идеально и в этом суть.

Всегда можно определить произведение, которое идет от сердца, все остальное ремесленные поделки (т. е. сделаны с какой-либо целью: деньги, слава и т. д. ) Когда много читаешь, это определить не трудно, буквально по первым страницам понимаешь: это оно, или на это не стоит тратить время.

Интуитивно =))