Издательство книги- как не обмануться?

Любое издательство не начнет никакого общения с автором до получения полного текста его произведения. Так было всегда.
Если Вы никогда ранее не публиковались, скорее всего Вам предложат печатать книгу за Ваш же счет, а потом делать с тиражом все, что хотите. Сегодня книг издается намного больше, чем читается, автор, который так понравится издательству, что оно захочет публиковать его за свой счет, да еще платить ему деньги, да еще вкладываться в рекламу - громадная редкость. Хотя, конечно, чисто теоретически, такую вероятность нельзя исключить совсем. Бывает. Но очень редко.
Насчет обезопасить - знаю один древний метод. Им пользовались изобретатели в докомпьютерную эру. Вы печатаете свой текст и посылаете на свой собственный адрес заказным письмом. Когда это письмо приходит к Вам домой, Вы имеете документ в конверте с датированным штемпелем. Вы храните его не распечатанным, а текст в издательство посылаете после этого.
Может быть, сейчас придумали что-то более прогрессивное, не знаю. Думаю, что в случае судебной тяжбы отправленное электронное письмо в Вашем почтовом ящике с текстом произведения, которое тоже имеет дату, вполне достаточный аргумент.
Но я бы все же отнесся к работникам издательства с большим доверием. Начинающие авторы редко богатеют на своих первых произведениях. Чаще почитают за счастье увидеть их напечатанными, хотя бы и задаром. А то и собственные деньги за это платят.
А мысль насчет нотариуса какая-то интересная. Что, собственно, Вы собираетесь у него заверять? Какой нотариус Вам подтвердит, что автором текста, напечатанного на принесенных Вами листах, являетесь именно Вы? Откуда он знает, что это не Пушкин? Или Пупкин, у которого именно Вы украли текст?

ага. каждый авторский лист нотариально заверь.