Каким словом называется будущая жена?

Нареченная.

Будущая жена называется невеста.
Такого, чтобы "в любом случае" и "когда ей исполнится определенный возраст" не было.
Во-первых, минимально разрешенное время вступления в брак оговаривалось в законах не всегда и не везде: в Риме, скажем, этот возраст устанавливался в 12 лет, в средние века в Европе, хотя и придерживались, в основном, римского права, но известны случаи заключения браков и в куда более раннем возрасте.
А во-вторых, не было такого, чтобы до окончательного заключения брака (в христианских странах - до обряда венчания) нельзя было бы расторгнуть заключенную договоренность.
Тем не менее, обычно, если не случалось никаких экстраординарных событий, и все шло по накатанной колее, то можно вспомнить несколько ступеней, ведущих к браку, каждая - со своим названием.
Поскольку обычно заключением брака руководили старшие, вначале засылали сватов. Если сватам удавалось достичь договоренности об условиях и времени заключения брака, то девушку называли сосватанной (засватанной, просватанной) невестой. Если же договоренность (чаще без сватов, между родителями) носила неопределенный характер и относилась к отдаленному будущему, то девушку называли нареченной. Такой была Ольга Ларина по отношению к Ленскому (Детям прочили венцы/друзья-соседы, их отцы) или Шурочка Азарова по отношению к Ржевскому (Надеюсь, с нареченною моею/у вас амурных счетов нет? / - Поручик, я еще не бреюсь!)
Официальным актом, свидетельствовавшим о заключении договора о бракосочетании, была помолвка. В некоторых странах с развитой юриспруденцией (в Англии, например), отказ от вступления в брак после помолвки преследовался в судебном порядке. Для расторжения помолвки нужны были веские причины.
Так что добавьте в перечень искомых слов еще помолвленную невесту.
У помолвки есть ряд синонимов - в русском языке это обручение и сговор (других не припомню). Так что еще невеста могла быть обрученной и сговоренной.
Ну, и еще слово - суженая (но ни в коем случае не суженная, это совсем из другой оперы слово). Суженая, - та, с которой суждено (по любой причине) вступить в брак. Вспомним и упоминаемое часто вместе с этим словом - ряженая. Ряженая - это помолвленная или обрученная, то есть когда есть договор (договариваться = рядиться; отсюда же родственное - подряд - договор).
Так что - выбирайте.
Совет да любовь!

С какого бодуна ты залез в этот раздел?

суженная.

Невеста, нареченная

Невеста, стопудово...