В чем смыслы сказки "Курочка Ряба" и как характеризовать персонажей?

По сути это легенда о создании нашей вселенной. курочка в роли творца, мышка в роли кармы, дед с бабкой сами себя играют) в смысле людей.

Последнее четверостишие Вы передали неправильно (это важно). Нужно так:
Дед плачет, баба плачет,
А курочка кудахчет:
....
За индоевропейский миф ничего говорить не буду. Смысл русской сказки о Курочке Рябе в развитии речевых навыков у детей. Она предназначена для самых маленьких, которые только учатся говорить. Поэтому сказка легко ложится на язык, а для лучшего запоминания содержит ряд рифмованных строчек.
Этой же цели служит сказка про Сороку-воровку, которая кашу варила, и про гусей-лебедей, которые "полетели-полетели, на головку сели". В последней продвинутые бабушки и дедушки включают еще физические упражнения на координацию движений, когда параллельно с рассказом нужно показывать руками, как гуси-лебеди машут крыльями, и куда садятся.
По моему твердому убеждению все поиски глубоких смыслов, толкований, а также морали и психосоциальных характеристик персонажей являются либо пустым делом, либо веселым троллингом.

Миф мифом, а сказочка русская
Тут как бы правда жизни : не гоняйся за халявой, а живи своим трудом
Не характерная для русских сказок мораль, так это и не сказка вовсе, а именно мораль:" Бесплатным сыр бывает только в мышеловке "

Все поменяется если посмотреть исходный вариант сказки.

«Как у нашей бабушки в задворенке Была курочка-рябушечка; Посадила курочка яичушко, С полки на полку, В осиновое дупёлко, В кут под лавку. Мышка бежала, Хвостом вернула — Яичко приломала! Об этом яичке строй стал плакать, Баба рыдать, вереи хохотать, Курицы летать, ворота скрипеть; Сор под порогом закурился, Двери побутусились, тын рассыпался; Поповы дочери шли с водою, Ушат приломали, Попадье сказали: „Ничего ты не знаешь, матушка! (Повторяют сначала…), тын рассыпался; Мы шли с водою — ушат приломали! “ Попадья квашню месила — Все тесто по полу разметала; Пошла в церковь, попу сказала: „Ничего ты не знаешь. (Снова повторяется тот же рассказ.)… Я тесто месила — Все тесто разметала! “ Поп стал книгу рвать — Всю по полу разметал!»
© «Народные русские сказки» А. Н. Афанасьева в трёх томах М.: Гослитиздат, 1957 г.

Совсем другой нарратив. Можно даже диссертацию писать. «Исследование характера искажения информации при длинной цепочке передачи».

Это очень древний индоевропейский миф о создании мира и потере человечеством "золотого века". Образ мышки схож с образом "змея" в Книге Бытия, лишившего людей рая. Переход от комфортного мифологического, бездумного сознания к мучительному логическому состоялся. Теперь только "простой мир", где каждый шаг имеет последствия, и homo sapiens отвечает за всё.

Это сложнейший вопрос на который нет однозначного ответа.
Мнения разделились

Цени то, что у тебя есть, а хочешь большего, тогда упорно трудись

Мне вот любопытно, а почему они плачат? От того что они не смогли? Что имеем не ценим)

Мне всегда была не ясна логика этой сказки. Дед и баьа хотели разбить яйцо, не получилось. Мышь разбила. Зачем они плачат, фига тогда пытались разбить...