Какая-то старая книга

Похоже, что это Типикон - богослужебная книга, в которой даны указания, как проводить богослужения . Содержит Богослужебный устав, месяцеслов (второе и третье фото как раз из месяцеслова), указания о богослужении в различные праздники, правила о постах и т.д.

Или это Минея - тоже богослужебная книга, где содержаться указания, как проводить службы на каждый день месяца.

Это церковнославянский язык.

Что написано - возьмем, например, ваше второе фото за октябрь. Текст такой (примерно, возможно, я в чем-то ошиблась, я не знаток богослужений):

[на] выходе - прокимен дню и чтения 3 отцам. (поясню - т.е. читается 3 отрывка из Библии, посвященные этому дню)

На литии - стихира храма и Павла Амморейского.

Слава: отцам, И ныне: Богородичен по гласу (т.е., после того, как говорят "Слава Отцу, и Сыну, и Святому Духу", читают тропарь святым отцам, чей день празднуется. На фото, скорее всего, текст службы Святым Отцам седьмого Вселенского собора, он отмечается в октябре. А после того, как скажут "И ныне и присно, и во веки веков" читают тропарь Богородице. Их 8, в зависимости от гласа, т.е. напева. Читают тот тропарь, который полагается в эту неделю.)

На стиховне: восресны (т.е. воскресные стихиры, те, которые поются в воскресенье)

Слава: отцам, И ныне: Богородичен по гласу.

На благословение хлебов - "Богородице дево" дважды и отцам единожды (т.к. это большой праздник, производится благословение хлебов, при этом поется тропарь "Богоро́дице Де́во, ра́дуйся, благода́тная Мари́е, Госпо́дь с Тобо́ю, Благослове́нна Ты в жена́х и благослове́н Плод чре́ва Твоего́, я́ко Спа́са родила́ еси́ душ на́ших". В богослужебных книгах тексты молитв, которые часто звучат, не пишут целиком, а пишут только 2-3 первых слова, чтобы было понятно, что за молитва)

На "Бог Господь" - тропари воскресны дважды.

Слава: отцам, И ныне: Богородичен по гласу.

Седальны и прочее - все воскресны и глаголем до канона. Канон воскресен на 4 и Крестовоздвижен на 2, и Богородицы на 2 и отцам... (конец страницы)

Короче, если не знать, что к чему, выглядит как китайская грамота)))

Вот текст этой службы современным шрифтом, но здесь он более развернутый, приведены отрывки из Библии и тропари целиком:
https://azbyka.ru/otechnik/Pravoslavnoe_Bogosluzhenie/mineja-oktjabr/11_2

Обычная богослужебная книга на церковнославянском языке. Кажется, сборник тропарей -- песнопений для богослужений по времени года.
Значок сверху над 2-3 буквами -- это титло, общепринятое в церковных книгах сокращение слова: БЦЫ = богородицы, IС = Иисус Христос и так далее. Ну, и выносные буквы тоже. Про нотные знаки ничего не скажу -- не моя тема.

Это древнерусская нотная запись песнопений. Знаки над буквами показывают как поется это место. Значки обозначают отдельные звуки или мелодические обороты, ходы голоса вверх и вниз, повторение одного и того же звука, характер и способ исполнения.

служебное издание не имеющее отношение к литературе

Похоже на какой-то церковно-славянский.

Русский до реформы?

код, который написал пьяный программист.

Это старый алфавит, был до нашего.