Почему люди злятся и обижаются на тех, кто их разочаровал?

Такая реакция на разочарование. Разочаровываться - это обидно и больно.

Не умеют по-другому реагировать.

вот именно поэтому-не понимают .

Да! Ошибочно вступать в отношения, не разглядев человека толком и наделив его в своем воображении несвойственными ему качествами. Разочарование в собственных иллюзиях вызывает злость и раздражение на человека, который остался собой, вместо того, чтобы начать переделываться под чужие представления о нём. Мы же не дети, чтобы злиться на "плохую куклу", которая молчит и "не хочет есть кашу".

Потому что происходит всё примерно следующим образом : " Вот есть я и есть другой человек. У меня в отношении этого человека есть определённые ожидания. Этим ожиданиям тот человек должен и даже обязан всегда соответствовать. Если не соответствует - он виноват. Он не выполняет свой долг. " Отсюда злость и обиды. Тот факт, что у другого человека есть свои взгляды, вкусы, интересы, желания, стремления и он не может и не должен всегда соответствовать этим ожиданиям полностью игнорируется.

точно также, как купить товар в магазине не глядя, потом уповать

Потому что они не оправдали надежды.

Знаете когда ты к человеку относишься хорошо и всей душой ты не знаешь что будет дальше и не задумываешься об этом.
Думаешь какой хороший человек общительный добрый и ты в ответ ему даришь всё это.
А потом бывает в жизни какая-то хренотень внезапная раз бац и человек стал для тебя чужим и другим совершенно.
Либо он преследовал цель конкретную либо по натуре такой кидала.
Всего не предугадаешь.

Это называется: "сел на голову и поехал". Надо отряхнуться от таких и жить дальше. Не переживайте, все утресётся. Впереди ведь Новый год и новая жизнь!

Ну и что. Все в жизни хорошо быть не может . Да, в жизни иногда есть и разочарования. Мы же не в раю