Ребята, надо очень срочно!

Бесплатно:
Вопрос смахивает на тему курсовой на факультете коммерция.
Первое это нужно такой организации определить направление развития. В каком сегменте. На какую аудиторию будут рассчитаны курсы (бабушки или бодибилдеры, например). От этого уже такая организация начнет строить планы по маркетингу.
Второе это реклама. Маркетинг в принципе подразумевает под собой рекламный ход. Сюда относят все начиная от ЛОГОТИПА заканчивая сезонными акциями.
Не стоит забывать и про денежную составляющую такого вопроса.
Третье конкуренция - преимуществами в такой сфере могут быть, ну например, новые никому не известные рецепты, или приглашение на такие курсы известных людей (не только звёзды, но и врачи, диетологи или просто фитнес-тренеров или тех кто сам чего добился, как пример)
Сложный вопрос. так просто не ответить, нужно больше информации.
Если бы моя жена, например, занялась таким, и обратилась ко мне за помощью, я бы в качестве маркетинга, прежде всего предложил ей "создать себе имя". Узнаваемый лого и название. В котором буду отображаться смысл фирмы. Это вот маркетинг. Еще слоган или фирменный девиз.
Нужно больше информации.
Можно и устраивать промо-акции, к призыву (далее ключевые слова) модному, здоровому, питанию и т. д. Под своим именем и логотипом. Заключить контракт или договор с известным рестораном-клубом. На различных условиях, там тысячи вариантов.
И еще (насколько это позволяет материальная часть) после таких курсов выдавать типа дипломов об окончании в сочетании с известность имени и лого, это будет преимущество. Желательно закрепленное, подписью какого-нибудь значимого, весомого человека. Да пусть это будет хоть зам директора роспотребназдоза в данном регионе

Удачи!