Вопрос касаемо покупки товаров на бирже.

По каждому товару руководство биржи разрабатывает специальный документ -- спецификацию. В спецификации, среди всего прочего, написано, на каких условиях осуществляется поставка товара.

Доступ к биржевым торгам происходит путем открытия счета у брокера, являющегося членом биржи. Торгуются не сами товары, а фьючерсные контракты на них (т. е., контракты с поставкой в установленный контрактом день). По умолчанию контракты заключаются без поставки (т. е., покупатель получает не товар, а его стоимость в денежном выражении). Если Вы намерены получить (или поставить) товар, Вы должны уведомить об этом клиринговую палату биржи не позднее определенного числа дней до окончания контракта. Если Вы покупаете товар, Вы должны самостоятельно организовать его вывоз с уполномоченного склада биржи. Если Вы продаете товар, Вы должны доставить его на уполномоченный склад биржи за свой счет. И то и другое должно случаться в пределах установленных спецификацией сроков.

Netu takogo :)
https://youtu.be/N8BmEINYut0

На товарно-сырьевых биржах заключаются именно контракты на поставку. Но на большинстве бирж фондовых и прочих производятся торги только с оценочными контрактами без поставки самих товаров.
Вот пример товарно-сырьевой биржи. http://spimex.com/markets/agro/docs/
Там много информации и о том, как получить доступ к бирже и стать участником торгов и вся остальная документация.
Доступ к реальным торгам сырьем и товарами происходит вовсе не через брокеров, а через прямое членство в бирже. Можно конечно и через брокеров при низких объемах.