Что такое "позы" и как их готовить?

Обожаю позы! ! Когда их готовила пользовалась этим рецептом, только мясо не молола, а рубила-так сочнее.. .

Тесто: 1 яйцо, ½ ст. ложки соли (или чуть меньше) . Хорошо перемешать, добавить муки столько, чтобы получилось тесто средне-крутое (отдалённо похоже на пластилин) . Хорошо вымесить его до той поры, когда оно перестанет прилипать к рукам. Накрыть его, например, кастрюлькой. Оставить при комнатной температуре минут на 30.
За это время готовим фарш: говядину, свинину в равных пропорциях перемалываем в мясорубке, с крупной решеткой. Мясо должно быть как бы рубленным, не пастой! Добавим мелко нашинкованный (вручную! ) лук. Немного холодной воды, столько сколько возьмет мясо, чтобы не выделялся сок в сыром мясе, а только готовые позы были сочными.
Солим, перчим по вкусу. Перегружать специями не нужно, соли и перца вполне достаточно!
Раскатываем тесто в жгут, делим на равные части. Их раскатываем в круг диаметром примерно 7 см. выкладываем на них подготовленный фарш и защипываем к центру оставляя маленькую дырочку (в центе). Ставим воду на огонь, это должна быть либо позница, либо пароварка. Предпочтительно, конечно позница) ) Если нет ни того, ни другого, ставим дуршлаг над кастрюлькой с водой…
Вода должна кипеть! и во время варки тоже! Готовятся позы от 20 до 30 минут.
Едят их руками, горячими. Но можно и вилкой) )
Очень вкусно.

готовятся из кислого теста, дрожжевого, как пегоди

а что их готовить то? размятся только, ежли кака особо сложная поза)))

Позы, это бурятсткие пельмени. Даже нет, не пельмени, поскольку очень смахивают на узбекские манты. Готовятся на пару, начинка - говядина, баранина. Ел, очень вкусно.