Купила листы для ЛАЗАНЬИ. А как приготовить? На пачке не написано...

евгения можно много писать но лучше перейдие на ссылку для первого раза проще увидеть а что и как сами решите.. я делала с грибами и картофель + сыр вместо бешамель брала магги на второе для запеканки но можно и бульоном обойтись чтоб сухая не была)) )

http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html

Лазанья
Ингредиенты (на 4-6 порций) :
для теста: 150 г муки + мука для раскатывания теста, 100 г муки из твердых сортов пшеницы, 150 г шпината, 2 яйца, соль;
для рагу болоньез: 100 г свинины, 100 г говядины, 100 г ветчины, 50 г шпика, 100 г куриной печени, 1 морковь, 1 стебель черешкового сельдерея, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 250 мл мясного бульона, 1 луковица, 1 ч. л. сушеного орегано, соль, молотый черный перец по вкусу;
для соуса бешамель: 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1/2 л молока, соль, мускатный орех;
кроме того: 100 г тертого пармезана, 3 ст. л. сливочного масла для формы.

Способ приготовления:
Тесто: шпинат вымыть, обдать кипятком и пропустить через мясорубку. Муку высыпать на разделочный стол, добавить 1 ч. л. соли, шпинат и 2 яйца. Тесто месить, пока оно не станет эластичным. Накрыть полотенцем и дать постоять 20 мин.
Рагу болоньез: мясо и ветчину пропустить через мясорубку. Шпик, лук, морковь, сельдерей мелко нарезать. Положить в кастрюлю сливочное масло, растопить, добавить шпик и нарезанные овощи, обжарить. Добавить мясной фарш, обжарить. Добавить томатную пасту, орегано и бульон, посолить, поперчить и тушить 20 мин.
Соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать, чтобы не было комков. Снять с плиты и через 1 мин. добавить молоко. Снова поставить на плиту и варить 10 мин. , постоянно помешивая. Посолить и добавить тертый мускатный орех.
Налить в большую кастрюлю 2 л подсоленной воды, довести до кипения. Тесто разделить на 6 частей и раскатать пласты толщиной 1 мм по размеру формы для выпечки. Каждый пласт по отдельности опустить в кипящую воду на 3 мин. , окунуть в холодную воду и положить на салфетку.
Куриную печень вымыть, нарезать на мелкие кубики и добавить в рагу. Если необходимо, рагу посолить и поперчить. Глубокую плоскую форму смазать сливочным маслом. Духовку нагреть до 200°С.
Положить в форму пласт теста, затем слоями рагу болоньез, соус бешамель, тертый пармезан. Повторять 6 раз.
Верхний слой - пармезан, а сверху положить несколько комочков сливочного масла. Выпекать лазанью в духовке 30 мин.

Советы:
1. Мука из твердых сортов пшеницы продается достаточно редко, в основном импортная. На этикетке с мукой должно быть написано: Farina di grano duro (по-итальянски) или Hartweizengriess (по-немецки) .
2. Можно приготовить это блюдо значительно быстрее, если купить готовые листы лазаньи в упаковке. При этом очень важно предварительно отварить листы лазаньи в подсоленной воде 2 мин. , иначе верхние слои не успеют приготовиться и будут хрустеть.

Лазанья:
листы лазаньи 9-12 шт. (отваривать)
сыр твердый
мясной фарш 0,500 кг
помидор 4 шт.
лук 2-3 шт.
сливки
Лук порезать обжарить добавить фарш . Помидоры очистить от кожуры измельчить в блендере и добавить их к фаршу. Посолить, поперчить и тушить пока не выкипит сок из помидор. Противень смазать маслом, положить листы лазаньи и смазать их сливками . Сверху фарш, сыр потом опять листы лазаньи . Так несколько слоев. Последний слой сыром не посыпать о смазать сливками. Поставить на 30 мин в духовку 180 гр. После вытянуть посыпать сыром и опять в духовку на5-7 мин.

Лучше самим листы делать, тесто готовиться как для пелменей, после раскатки немного подсушиваются в духовке. Я предпочитаю готовить овощную или рыбную. Выкладываешь первый лист в форму, предварительно смазанную маслом, на лист выкладываете начинку, поверх нее сыпите сыр (я использую тильзитер или гауду-мягкие сорта) и накрываете следующим листом и процедура повторяется в зависимости от высоты формы. Для сочности и нежности листов я поливаю перд отправкой в духовку лазанью сливками (беру не очень жирные-11%), которые предваоительно довожу до кипения. Если нужны точные пропорции стучитесь в мой почт. ящик :)