Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях?

Стандартный рецепт:
4 стакана муки, 1/2 ч. л. соли
4 яйца
2 стол. л. растительного масла (лучше оливкового)
1/3 стакана ЛЕДЯНОЙ воды

Вымесить тесто. Дать ему постоять под пленкой мин 20-30. Затем раскатать лепешку толщиной 1-2 мм. Разрезать на квадраты 10*10 см. Листы теста чуть отварить в кипящей воде в широкой посуде и сразу опустить в миску с холодной водой на пару минут. Затем воду поменять.
Вот полуфабрикат для лазаньи и готов.
Однажды мне было лень возиться с тестом и я купила тонкий лаваш. получилось нисколько не хуже. Семейство слопало "ленивую лазанью" за милую душу.
Приятного аппетита!
(Мир вам! )

Как и для домашней лапши - мука, яйца, вода, соль. Только покруче.

Лазанья — это вид итальянской пасты, нарезанной широкими плоскими лентами. Лазанья как блюдо — это запеченное в духовке чередование слоев яичного макаронного теста и начинки с соусом. Тесто для лазаньи можно купить в магазине в виде готовых пластин а можно приготовить в домашних условиях.

Считается, что первыми готовить лазанью стали жители Эмилии-Романье, а уже потом это блюдо стало одним из самых популярных во всей Италии, а затем и в мире. Первоначально лазаньи делались из определенного количества слоев тонкого теста, чередуемого с рагу и сыром «пармезан» и запекались в печи в специальных сковородах без ручки. Иногда в тесто добавляли растертый шпинат, благодаря чему оно приобретало ярко-зеленный цвет.

Современная лазанья готовится из 6 слоев яичной пасты, состоящей из воды, яиц и муки. Паста для лазаньи отличается разнообразием, как по цвету, так и по составу. Она может быть зеленой (благодаря добавлению шпината) , розовой (благодаря помидорам) , оранжевой (из-за морковного сока) , и даже черной (благодаря добавлению чернил каракатицы) . Пасту для лазаньи делают даже из цельного пшеничного зерна.

Фарш для лазаньи тоже отличается разнообразием. Он может быть мясным, грибным, овощным. Все ограничивается лишь вашей фантазией.

Для приготовления лазаньи необходима прямоугольная форма для запекания, смазанная маслом. На дно формы наливается немного соуса, а затем выкладывается слоями паста для лазаньи и фарш. Каждый слои пасты необходимо полить соусом. Верхний слои посыпается тертым пармезаном. Пасту необходимо укладывать таким образом, чтобы дно формы было полностью закрыто.

Запекается лазанья в духовом шкафу в среднем 20—30 минут при температуре 200 градусов. Готовность лазаньи проверяется очень просто — достаточно ткнуть вилкой и если она свободно протыкает слои, значит блюдо готово. ЗнайКак напоминает, что при остывании часть жидкости впитается в лазанью, поэтому не стоит переживать если вам кажется, что она получилась жидкой.

Приятного аппетита!