как приготовить красное мясо в сладком соусе по-китайски?

Свинина ( курица ) в кисло-сладком соусе
Для начала надо взять свинину ( курицу) . 1 кг
. Вырезку порезать вначале пластом и немного отбить плоской стороной ножа. И нарезать небольшими кубиками, где-то в пару сантиметров в длину, ширину и высоту, сколько это в объёме – сами посчитаете. Сложить в миску -туда же пару ложек соевого соуса, желток и немного крахмала.
Можно присолить, а можно и нет, соевый соус и так солёный, в общем – дело вкуса. Всё тщательно перемешать и оставить мариноваться не менее 30 мин. .

Тем временем подготовьте всё для соуса.
все ингредиенты надо подготовить заранее.
Итак, надо взять пару крупных болгарских перцев. Можно три. Больше не надо, Перцы лучше брать разного цвета – на вкус это не влияет, но будет красиво. Нарезать перцы тоже кубиками по сантиметру
. Затем взять кусочек имбиря (корня) Нарезать меленькой соломкой.
Взять банку консервированных ананасов (грамм 200 примерно) , Ананасы же нарезать тоже небольшими кубиками. . И оставить это всё разложенное по тарелкам

Вернёмся к мясу.
ставим на плиту так называемый вок. Это типа такой китайской сковородки, но не сковородка. Впрочем, если у вас его нет, не расстраивайтесь, обойдётесь обычной сковородкой, . Хорошо разогреваем масло, обваливаем кусочки мяса в крахмале и быстро! обжариваем. Очень быстро. Откидываем мясо на решётку, чтобы стекло лишнее масло
. Снова разогреваем масло и так же быстро обжариваем мясо второй раз. В чём смысл – оно должно быть сочным внутри и хрустящим снаружи. У вас так всё равно не получится, но хотя бы попытайтесь. Снова откидываем на решётку.

И приступаем к созданию соуса. В хорошо разогретом масле обжариваем имбирь, затем перцы, затем ананасы, всё это очень быстро. Добавляем пару столовых ложек уксуса, пару ложек сахара и пару ложек кетчупа.
Не любите кетчуп – не кладите, можно томатную пасту или просто мелко нарезанный помидор. И немного загустить соус крахмальной водой. Теперь добавляем мясо, всё перемешиваем и…

сдам соседа-китайца в аренду, не дорого_)

А что такое красное мясо? Я не видел белого, голубого, желтого мяса. Для начала сударыня позвоните маме.