Как вкусно замариновать сельдь? Купила свежезамороженную

Лук очистить и нарезать кружочками. Вскипятить воду с луком, перцем, лавровым листом, солью, сахаром и варить до прозрачности. Добавить уксус, размешать и охладить.

Сельдь вымочить, очистить, отделить филе. Внутреннюю сторону каждого филе посыпать зернами горчицы, густо посыпать мелко нарезанным луком и свернуть филе от хвоста к голове. Скрепить палочками гвоздики.

Селедочные рулеты уложить в глубокую посуду, перекладывая кружочками лука, отваренными в маринаде, и полить охлажденным маринадом. Поставить в холодильники мариновать около 12 часов.
Ингредиенты:

сельдь
1 шт

лук
15 г

гвоздика
2 шт

горчица (зерна)
по вкусу

Для маринада:

вода
0.5 стакан

лук
50 г

уксус
0.5 стакан

специи
по вкусу

сделать рассол-на 1 литр воды 5-6 ст. л соли (я крупную беру) перец горошком, укроп (кардамон можно ещё)
Рассол вскипятить, охладить и залить селёдку, на сутки оставить при комнатной температуре, далее есть или в холодильник.

Рыбу нарезать, доб. 0,5 л воды, 200мл 6 или 9% уксуса, 2 стол. ложки соли, 0,5 стакана
сахара, 2 стол. ложки дробленого (не молотого, самим надо дробить слегка в обычной ступке) душистого перца, 2 луковицы, нарез. крупными кольцами, укроп - зелень или семена. Все смешать, через 3 дня готово. Таким способом мариную еще семгу и форель.

Селедочка моя
Делаем маринад: на 1 л. воды комнатной температуры 5 ст. ложек соли, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. уксуса (70%), пару листов лаврушки, немного перца горошка. В 3-х литровую банку закладываем 6 крупных селедок (предварительно отрезаем головы и хвосты по самую «дырочку») , но хвосты и головы не выбрасываем, а кладем тоже в банку, заливаем маринадом и ставим в холодильник. Хвосты можно съесть через 3 дня, а селедочку через 5. Селедка получается крепкая, малосольная и чуть сладковатая. Вкуснятина!

Хорошо промойте -почистите- нарежьте на порционные кусочки
каждый кусочек протрите обильно солью со специями для курицы
тонко нашинкуйте репчатый лук (чем больше, тем вкуснее)
в емкость (можно банку) переложите селедку и каждый кусочек со всех сторон обсыпьте репчатым луком- затем полейте соком лимона или лучше лайма, можно немного гранатовым соком+ раст масла 1-2 ст ложки - плотно закройте - в холодильник на сутки
приятного аппетита
и Мир вам

1.селедку очистить от внутренностей, отрезать голову. Порезать кусками по 2-2,5см и круто посолить крупной солью. Оставить под гнетом на 3 часа, промыть и уложить в стеклянную посуду, прослаивая кольцами лука, лавровым листом и др. специями-по вкусу. Сверху залить растительным маслом и поставить на сутки в холодильник.

2.селедку выпотрошить, вынуть жабры, промыть. Приготовить рассол: 3полные ложки крупной соли на 1л воды. Рыбу залить рассолом, положить лавровый лист, душистый перец, гвоздику, кардамон, прижать грузом. Выдержать 3 дня в прохладном месте. Скумбрию делаю по второму рецепту-получается очень вкусно.

самый простой - чистишь селедку, убираешь голову и внутренности, нарезаешь 3-4 куска, закладываешь слоями в банку (по объему смотришь) 1)слой -чуть соли, 2)тонко нарезанный лимон3)рыба и т. д. Заливаешь слегка теплой водой и ставишь в теплое (не горячее )место. через3-4 часа кушаешь. кстати соль по вкусу