Как приготовить ???замариновать сельдь???

Попробуйте ещё селёдочку такого посола) )
Целые тушки сельди-килограмм, 150 г соли, пряности по вкусу-кориандр зёрнышками, укроп, перец, гвоздика, лавровый лист. Хорошо промыть, через жабры засыпать немного соли. Тушки натереть солью, выложить в кастрюльку в 2 слоя, пересыпая пряностями, перцем и лавровым листом. Прижать гнётом. Через 2-3 дня селёдочка готова)
И вот ещё маринованная рыбка. Готовлю так и скумбрию и селёдку-самый любимый рецепт.
Подготовленную рыбу нарезать на кусочки (толщиной по 2, 2,5 см), выложить в посуду слоями, пересыпая колечками лука, солью, перцем, зёрнами кориандра. Залить растительным маслом с уксусом (на две рыбины- полстакана масла, 3 ст. л 6% уксуса) Под гнёт и в холодильник часиков на 10-12) Получается, кстати, ещё и очень вкусный лук))

Засолка рыбы
Я разрезаю рыбу вдоль по хребту, удаляю его и натираю рыбу посолочной смесью--3ст. ложки соли и 2ст. ложки сахара. Кладу в целофановый пакет и на поднос. Теперь только переворачивай, чтобы рыба была в своем соку (она пустит много сока ). Через 2 дня готова, а может и скорее. Потом положи ее в морозилку-легче резать тонкими ломтиками

ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли (без горки) , 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком и кориандр.

рассол делается очень просто: в трехлитровую банку наливаете 1,5-2л воды, затем добавляете туда соль, соли нужно столько, чтобы опущенное в эту воду сырое яйцо не тонуло. В этот рассол кладется сырая селедка. Солить 2-3 дня.