а как вкусно замариновать курочку и мясо,что бы потом пожарить или запеч?

Куриное филе по-корейски.
Что- то собаки во дворе разлаялись, навели на мысль о корейской кухне. У корейцев, между прочим,
можно найти много рецептов подходящих для русского желудка. Не зря я вчера купил куриную грудку.
Для начала срежу с грудки мясо, кости пущу на бульон, но это другой рассказ. Срезанное филе нарезаю квадратиками, примерно в три сантиметра и складываю в большую миску. Для маринада, взбиваю одно яйцо со столовой ложкой томатной пасты, четвертью стакана соевого соуса и чайной ложкой крахмала. Выливаю маринад в мясо, хорошенько перемешиваю и ставлю в холодильник на пару часов. За это время сделаю салатик из свежих овощей с растительным маслом и уксусом и пожарю картошечку.
Пришло время жарить филе. В сковородку наливаю побольше масла и хорошенько его разогреваю. Бросаю туда промаринованные кусочки. Масло шкворчит, брызгается, надо поосторожнее. Тщательно перемешивая, жарю минут пять, больше не надо ведь кусочки небольшие, зато ароматные. Запах жареной курятинки наполнил всю кухню. Котик тут как тут, знает, когда на кухню придти. Выкладываю филе на тарелку, рядом жареную картошечку, посыпанную зеленью, а салатик в отдельной, небольшой мисочке. Пока сковородка горячая, поджариваю на ней несколько греночек из белого хлеба. Соус к этому блюду не нужен, хотя можно взять горчицу. На вилку накалываю пару ломтиков картошечки и кусочек филе, кладу в рот и закусываю ложечкой салата и греночкой. Неописуемо! Теперь попробую с горчичкой. А вы не хотите? Попробуйте.

Мне очень нравится соевый соус, горчица, чеснок и приправки (если курица-для курицы, мясо-для мяса) ) Для корочки можно за 10 минут до готовности мёдом смазать))) ) Кажется-странная смесь, но попробуйте)))

Курица на гриле.
Резрезать курицу по грудке, распластать ее, и немного отбить. Посолить, поперчить, обсыпать приправами, натереть чесноком, пропущенным через давилку, пусть замаринуется в течении двух часов. Затем жарить на углях, электро-гриле или в духовке на решетке.

Курицу вымыть, немного обсушить, натереть солью и черным перцем. Выдавить сок из апельсинов около 100 мл, добавить мед 2 ст. л. , 2 ч. л. растит. масла, кориандр, чеснок и 1 ч. л. куркумы. Залить этим маринадом курицу на 1,5 часа.

В майонезе. Проверенный способ :-)

Добавьте туда мелко порубленный чеснок, укроп (можно сухой) , специи по вкусу.
В идеале - оставить на ночь в холодильнике.
А потом хотите - запекайте в духовке, хотите - жарьте на сковороде, а можно и как шашлык, на шампурах или решётке.
Объеденье!

Можно курочку на ночь натереть давленным чесноком и специи для гриля. \\\\а можно замариновать в маринованных и раздавленных помидорах.