какие легкие блюда из картофеля, кроме стандартных подскажите парочку)))

Картофельная запеканка. Картофельное пюре смешать с яйцом и небольшим количеством муки ( 2 - 3 столовые ложки) , Выложить в сковороду слой пюре, затем слой начинки ( пойдет и капуста, и мясной фарш, и обжаренные грибы ) и снова слой пюре. Запечь в духовке минут 30-40.

Отварить картошку в мундире, очистить, нарезать тонкими ломтиками, а сверху залить смесью из чеснока, сыра и кины, слегка присыпав хмели-сунели..

Зразы с грибами
Шампиньоны пожарить с луком. Картошку сварить, сделать пюре, добавить яйцо. Слепить котлетки, внутрь положив грибы, обвалять в муке, обжарить.

Картофельное пюре с брусникой.

Фаршированный картофель
Ингредиенты: Получается примерно 36 порций:
125 мл жирных сливок
125 г белого сыра
1 ст. ложка хрена
1 ст. ложка рубленого свежего зеленого лука
18 мелких молодых картофелин, сваренных и охлажденных
50 г красной икры Зеленый лук для украшения

Инструкции: Мелкие овощи, например, томаты-черри, грибы и даже половинки мелкого картофеля могут стать вкусными формочками для разнообразных начинок Если вы наметили срок вечеринки, большинство начинок можно приготовить заранее, закрыть прозрачной пленкой и поставитьв холодильник Начинить овощи можно за несколько часов до подачи на стол.

Взбейте миксером сливки. В другой емкости, уменьшив скорость миксера, взбейте белый сыр, хрен и нарезанный зеленый лук. Лопаточкой понемногу добавляйте взбитые сливки к смеси из белого сыра. Разрежьте каждую картофелину пополам. Из каждой половинки выньте середину Заполните смесью из белого сыра и сливок Если не собираетесь цемедленно подавать на стол, закройте и поставьте в холодильник. Перед подачей украсьте каждую половинку икрой и зеленым луком.

готовлю обычно как быструю закуску.... называется драники ажурные... короче картошка трется на крупной терке (на которой морковку) , на 6 картофелин добавляю 1 яйцо, соль, перец. немного муки пару ложек и все... жарю на масле растительном, получаются снежинки