Вторые блюда

Как приготовить вкусную солянку?

МК
Марта Крулль
97
рецептов - море, важно, чтобы желание накормить и любовь присутствовали, тогда все получится
Ксюша Князева
Ксюша Князева
98 148
Лучший ответ
Солянка мясная

Состав
говядина (лучше на косточке) - 500-600 г,
вода - 2,5-3 литра,
лук репчатый - 2 шт (1 луковица для бульона и 1 для зажарки) ,
морковь - 1 шт,
копченая грудинка - 200 г,
колбаса копченая - 200 г (можно брать несколько видов колбасы или других копченостей) ,
картофель - 3 шт,
огурцы соленые - 3-4 шт,
томатный соус - 2-3 столовых ложки или 1 полная столовая ложка томатной пасты,
лавровый лист - 1-2 шт,
3-4 горошины душистого перца,
лимон (для сервировки) ,
оливки или маслины - по вкусу,
зелень петрушки,
соль,
свежемолотый перец
Приготовление
Мясо вымыть и положить в кастрюлю с холодной водой.
Добавить очищенную целую луковицу (1 шт) и очищенную морковь в кастрюлю с мясом.
Воду довести до кипения, уменьшить огонь и снять пену.
Варить при слабом кипении ~1-1,5 часа до готовности мяса.
Ближе к окончанию приготовления, бульон посолить и добавить лавровый лист и 3-4 горошины душистого перца.
Готовое мясо вынуть из бульона и остудить (лук и морковь удалить из бульона - они больше не понадобятся) .
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Вторую луковицу очистить и мелко порезать.
Огурцы нарезать маленькими кубиками.
Мясо порезать небольшими кусочками.
Такими же небольшими кусочками порезать копченую грудинку и колбасу (чем больше различных видов копченостей добавлено в солянку - тем интереснее и богаче вкус) .

В мясной бульон добавить картофель, довести до кипения и варить ~15 минут до мягкости картофеля.
На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить лук до мягкости.
Когда картофель будет готов, добавить в бульон обжаренный лук, томатный соус и огурцы.
Варить суп ~3-5 минут с момента закипания.

Затем добавить нарезанное мясо, снова довести до кипения и варить еще ~5 минут на медленном огне.
В конце приготовления, солянку, по вкусу, посолить, поперчить и добавить рубленую зелень.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться ~10 минут.
При подаче, в тарелку положить ломтик лимона и порезанные колечками оливки или маслины.
Подавать солянку со сметаной.

Приятного Вам аппетита!
МН
Мазуркевич Надежда
60 684
бульон варю из говядины, свинины, курицы 1-1.5 часов, затем добавляю картофель целиком, варю до готовности, затем картофель растолочь, .одновременно обжариваю нарезанную небольшими кубиками колбасу докторскую, колбасу п/копченную, сосиски. на другой сковороде обжариваю лук, морковь, соленные огурцы, томатную пасту примерно минут 10,затем добавляю бульон, примерно гр. 100 и тушу все это еще минут 5.затем добавляю все с 2 сковородок в кастрюлю, туда же банку зеленого горошка и 100 гр. огуречного рассола, лавровый лист, душистый горошек, варить еще минут 15 на медленном огне. подавать со сметаной, зеленью, 3 оливки, кусочек лимона. приятного аппетита
ЕП
Екатерина Петрова
8 058
Добрый вечер)) )

Солянка

Что нужно:

500 г филе индейки
300 г готовых мясных продуктов
огурцы солёные
100 г маслин без косточек
лук репчатый среднего размера
морковь1 шт
лимон
петрушка
лист лавровый
3-5 горошин черного перца
паста томатная
каперсы
сметана, соль
перец по вкусу

Что делать:

1. Филе индейки вымыть, положить в кастрюлю и залить 1,5 л воды. Добавить 1 очищенную луковицу и морковь. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь, шумовкой снять пену, чуть-чуть посолить, добавить лавровый лист, перец и петрушку вместе со стеблями. Варить 40 мин. Индейку вынуть, бульон процедить через мелкое сито.
2. Оставшийся репчатый лук очистить, нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного или сливочного масла до золотистого цвета. Мясные продукты - колбасу, ветчину, сосиски и т. п. - нарезать небольшими кусочками и добавить в сковороду с луком. Чем разнообразнее будут мясные продукты, чем их будет больше, тем вкуснее получится солянка.
3. Когда мясопродукты слегка поджарятся, добавить томатную пасту и полстакана горячего бульона. Перемешать и тушить на небольшом огне 5 мин.
4. Готовую мясную заправку переложить в кастрюлю с процеженным бульоном. Поставить на маленький огонь.
Огурцы нарезать тонкой соломкой, добавить в кастрюлю вместе с каперсами и маслинами. Довести до кипения, варить на маленьком огне 10 мин. Накрыть крышкой, дать настояться.
5. Филе индейки нарезать кусочками и разложить по тарелкам вместе с тонкими кружками лимона. Отдельно подать сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Анна Полякова
Анна Полякова
5 670
Да ну нафиг оливки, лимон. Главное мясо, разные сорта колбас, соленые огурцы.
Лариса Кармачёва
Лариса Кармачёва
5 562
Много мяса, разных сортов, соленые огурцы, колбасные изделия+маслинки и лимончик! И сметанку!
НК
Назека Калыкова
4 324
Самое главное огурцы должны быть обязательно бочковые и мяса побольше.
Mi
Mitsuna
1 055
Готовить по рецепту и с душой
KY
Kaminur Yarmakhamet
43

Похожие вопросы