Как приготовить бризоль?

Вот, Наталья, вы как спросите, так уж спросите!...)) ) Ну, по сути, бризоли - это что угодно, приготовленное в омлете. При этом вы никак не ограничиваетесь в наполнении бризоля, оно может быть хоть мясным, хоть рыбным, хоть крупяным или овощным.. . да хоть фруктовым, если вы выдержите такое сочетание...)) )
Техника несложная - делается омлет (важно! омлет настоящий, из одних яиц) , на него выкладывается подготовленнный фарш, обжаривается, далее можно либо сложить пополам, либо закрыть вторым, заранее подготовленным омлетом и обжарить с другой стороны. Фарш должен выкладываться достаточно тонко, чтобы потом все это можно было сворачивать либо конвертом. либо трубочкой. Отличие бризоля от омлетов "с припёком" только лишь в подаче к нему гарнира - ох уж эти условности изячной кухни...)) )

режите мясо на порции и отбиваете его, либо фарш и туда добавляете только соль перец, яйцо
на одну порцию надо 1 яйцо
в сбиваете половину выливаете на сковородку сверху укладываете кусок мяса либо лепешку из фарша, жарите сверху выливаете остатки яйца и накрываете крышкой как загустеет переворачиваете. можно так можно сделать яйца с мукой и обмакивать, муки не много

Для рецепта вам потребуется:

мясной фарш - 400г
яйцо - 6-7 шт.
молоко - 300 мл
маринованные огурцы - 2 шт.
майонез - 2 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 3 ст. л.
растительное масло (для жарки)
соль, черный перец (молотый) - по вкусу
зелень (для украшения) .

Фарш посолить, поперчить, хорошенько перемешать и отбить об стол.

Отдельно взбить яйца, добавить небольшое количество молока, растительного масла и перемешать.

Затем взять небольшой кусочек фарша, размять его в лепешку и выложить на пищевую пленку. Сверху накрыть лепешку еще одним листом пищевой пленки и раскатать скалкой в блинчик. После этого снять верхний слой пищевой пленки и вырезать с помощью тарелки мясной круг.

Отдельно отлить в тарелку яичную смесь. Затем снять с мясного блина второй слой пищевой пленки и аккуратно переложить его в тарелку. После этого аккуратно влить яичную смесь с мясным блинчиком на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить бризоль с двух сторон.

В конце обжаривания перевернуть блин мясом вверх и сложить его пополам. Таким же образом обжарить все бризоли.

Теперь помыть, почистить и измельчить через чесночницу чеснок. Добавить его в майонез и размешать, а маринованные огурцы нарезать небольшой соломкой.

После чего готовые бризоли из фарша смазать внутри майонезом с чесноком и положить небольшое количество нарезанных огурцов.

Готовый бризоль из фарша выложить на тарелку и украсить зеленью.