Сколько времени готовится печень?

печень тушеная с салом и луком

300г лука, 400г говяжьей печени, ~100г солёного с чесноком сала, 0,5 стакана молока, 100г сметаны, 1~1,5 ч ложки соли, перец

Сало нарезать маленькими кубиками - со стороной 5мм.
Обжарить на сухой сковороде на среднем огне до тех пор, пока часть жира не вытопится, кубики сала станут внутри прозрачными, а снаружи прихватятся белой корочкой. До зарумянивания, а тем более до полного вытапливания сала, не доводить.
Сало вынуть из сковороды.

Лук порезать тонкими полукольцами и обжарить на вытопившимся жире до мягкости и прозрачности. Не зарумянивать, иначе блюдо приобретёт резкий луковый аромат.

Печень подготовить - обмыть, снять кожицу, вырезать желчные протоки.
Порезать небольшими кубиками.

Сметану смешать с молоком и перцем.
В глубокую термостойкую посуду положить печень, лук и сало. Залить сметанной смесью.

Закрыть плотной крышкой или затянуть фольгой в два сложения.
Поставить в тёплую духовку. Температуру выставить на t=220°C и тушить около 40 минут.
Через 20 минут после начала тушения блюдо посолить, перемешать, снова закрыть фольгой и оставить допекаться.
Перед окончанием приготовления печень перемешать и попробовать. Если она жестковата и поскрипывает на зубах, то оставить в духовке ещё на 5 минут. Потом опять попробовать. Если опять будет не готова, тушить ещё 5 минут.

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_226.shtml-есть фото
--------------------
печень в сырном соусе

500г говяжьей печени, 3 крупные луковицы (300~400г) , 200~300г плавленного сыра (типа "Янтарь"), ~1 ч ложка соли, перец, при желании - 1 ст ложка без горки томатной пасты

Лук мелко порезать.
В сотейнике разогреть растительное масло, всыпать лук. Обжаривать при помешивании до мягкости и прозрачности.

Печень обмыть, очистить от пленок и желчных протоков. Нарезать небольшими брусочками или кубиками.
Печень положить к луку. Обжаривать при помешивании примерно 5 минут.

Посолить и поперчить. Количество соли зависит от солёности и остроты сыра.
В сотейник выложить сыр и размешивать до тех пор, пока сыр полностью не растворится.

Влить примерно 0,5 стакана горячей воды, размешать, закрыть сковороду крышкой и тушить на самом маленьком огне ещё 10~15 минут.
При желании для цвета и для придания дополнительной кислинки положить томатный соус.
Периодически печень пробовать. Когда печень только станет мягкой, сковороду снять с огня, снова закрыть крышкой и оставить доходить примерно на 3 минуты.

http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_219.shtml-есть фото

Чем дольше будешь готовить, тем будет жестче. Минут5-10

Я ее тушу со сметанкой и лучком, поперчить, посолить Тушить 20-25 минут. И никакая она не резиновая!!!))) А очень даже сочная и мягкая. Если меньше-то лук будет поскрипывать на зубах ((((

Печень готовится очень быстро (вам уже написали об этом) , а я ещё добавлю, что солить её надо после приготовления, то она из -за этого тоже может стать жёсткой.

В сметане - минут 15. Печень такой продукт, что чем дольше термообрабатываешь - тем жёстче становится.

Свежая печень готовиться очень быстро, буквально 10 минут, главное не пережаривать и также не переварить, -будет невкусно...

Печень-кроветворный орган. Готовить ровно столько, сколько сворачивается кровь. Буквально 3-5мин.

Недолго. При тушении минут 10-15, дольше нельзя, будет жесткая!

кураная 3минуты, а телячья 5 минут, если долше жарить, то печенка вревращается в резину. жарить моно с луком, морквой или просто в сметане, приравять солью и перцем