Как приготовить лосятину

в кляр, и в масло на 50 минут.

Тушить хорошо её ,в большом количестве воды

Тушить с травами. Лось же...

Полчаса-мало, три часа-много. Будет достаточно (после обжарки до корочки) полтора часа тушения.

Из лосятины можно приготовить котлеты, добавив в фарш жирную свинину или хотя бы свиное сало.
Можно еще нарезать, как на отбивные, отбить хорошенько, панировать в муке или сухарях, обжарить до образования румяной корочки, сложить в гусятницу, переслаивая большим количеством лука, нарезанного полукольцами. Кроме лука, можно добавлять морковь, сладкий перец, белые коренья, ближе к концу готовки еще и яблоки дольками, но это уже по желанию. Залить горячей водой до уровня мяса и тушить, добавив после закипания немного соли. К концу приготовления кладем перец горошком, немного лавр. листа, добавляем соль по вкусу. Если тушили только с луком, можно добавить 3-5 ложек сметаны.

Кроме как котлет, лосятину не использую, прокручиваю её два раза, жёсткое мясо варить долго а прокрученная ничего.

котлеты

Вначале его нужно вымочить, ибо жёсткое и специфический запах. Вымачивать следует в квасе или в маринаде
1 стакан 9%-ного уксуса, 2 стакана воды, 2 ст. ложки соли, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 сельдерей (корень), 1 луковица, 12 зерен душистого (ямайского) перца, 6 лавровых листьев, 6 бутонов гвоздики, 3 капсулки кардамона, 0,5 головки чеснока.
Приготовление
Коренья и лук мелко нарезать, смешать с пряностями (кроме чеснока), залить уксусом и водой и вскипятить.
В горячий маринад засыпать мелко нарезанный чеснок.
Горячим маринадом заливать старое мясо, остуженным — молодое.
Так как мясо вымоченное, то лучше запечь, обложив тонкими пластами сала и стянуть шпагатом.

Шпиговала чесноком, морковью, вымачивала в молоке и тушила в утятнице в духовке. Получалась мягкая буженина. Давно это было ((

Тушёнку сделайте.... делается в банках литровых... Мясо туда кладёте, перец душистый, соль, лавр, трамбуете и прикрываете крышкой, ставите в большую кастрюлю с водой и варите... часа 4,после варки так и осталяете их остывать в кастрюле... на след. день банки закрываете и всё.)