Как приготовить стейк из красной рыбы(семги или форели)?

Очищенную тушку нарезают кусками поперек, ральца 2, чуть тольше, и на разогретой сковороде на растительном любом, что есть, обжариваете на сильном с двух сторон по 3 минуты, не больше, иначе будет очень жесткое.
Солить не нужно. Стейк едят с соусом, типа "Тартар", одним словом готовый хрен с майонезом, можно туда укропа нарезать.

Приготовление стейков из красной рыбы, семги, форели, нерки, кижуча, и другой рыбы.

Стейки из форели, семги, нерки и другой красной рыбы украсят любой праздничный стол, а любой повседневный - сделают праздничным. Для стейков подойдет любая крупная рыба, от большой щуки и сазана до семги и тунца. Но наиболее вкусные они получаются именно из красной рыбы - семги и форели. Они в меру жирны, не костлявы как сазан и не суховаты, как тунец. Рыба продается как целиком, так и безголовой тушкой, так уже и нарезанными стейками. Если стейки вы нарезаете сами, то толщина их должна составлять 1,5-2 см.

Стейки готовят на противне, так как процессе жарки выделяется некоторое количество жира. Сам противень смазывают небольшим количеством растительного масла и укладывают стейтки. Сверху их солят, посыпают специями (перец, пряные приправы для рыбы) , сбрызгивают вином и лимонным соком. На противень тоже наливают немного вина.

Противень ставят в разогретую до 200 градусов духовку и выдерживают минут 10-15. Затем духовку переключают на верхний гриль, для того, что бы на стейке образовалась небольшая корочка. Выдерживают стейки в духовке еще минут пять. После этого противень вынимают из духовки, а стейки сбрызгивают лимонным соком.

Подают стейки на широких плоских тарелках, с гарниром из зелени, салата, овощей, отварного картофеля. Отличным дополнением к такому блюду будет бокал вина или доброго пива.

отрезать кусок, окунуть в муку с солью (перемешаную) и положить на сковороду, обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

Попробуйте на две-три минуты оставить в лимонном соке, затем на смазанном маслом противне в духовку на 10 15 мин.!

Отрезаешь кусок филе, в свою очередь филе режишь пополам тока не до конца- чтобы шкуру не разрезать и складываешь пополам кладешь на сковороду вот тебе и стейк.

вкусно кушаете