Как приготовить рыбу(семгу) в духовке? Как приготовить рыбу(семгу) в духовке?

СЁМГА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ.

семга (форель) - 600г, морковь - 2шт. , лук - 2шт. , молоко - 200мл, сливочное масло - 1 стол. ложка, соль - по вкусу
Приготовление: Рыбу очистить, вымыть, высушить полотенцем. Порезать на порционные куски, сбрызнуть лимонным соком. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами. Обжарить до полуготовности морковь с луком на сливочном масле. Сложить в стекляную посуду слоями морковь, семгу, лук. Залить все стаканом молока и поставить в разогретую духовку. Запекать 30 минут. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

я люблю порционно делать в фольге стейк или кусок филе завернуть в фольгу, не солить - будет жесткая, в разогретую духовку минут на 10, не больше, семга пересушеная - это очень невкусно. Готовую семгу выложить на тарелку, посолить, перчиком из мельницы, лимончиком - по желанию. Гарнир - рис, как правило, но можно и картошку сделать порционно в фольге с сыром и зеленью. Пару картошин либо разрезать пополам и присыпать тертым сыром с зеленью или нафаршировать, вынув серединку. На прямоугольник фольги выложить картошку (на одну порцию) , кусочек сливочного масла, завернуть фольгу в виде конвертика и в духовку минут на 45-50, рассчитывайте время, если хотите подать одновременно с рыбой.

В фольгу ея завернуть... Посыпать зеленью, сбрызнуть лимончиком (лаймом)... Все.

Рыба по-монастырски
Красную рыбу (форель, семга) разрезать на порционные кусочки. Посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, грибы, морковь, натертую на крупной терке.
В форму для запекания выложить слоями: лук, рыба, грибы, морковь, сыр, натертый на крупной терке, смазать майонезом. Запечь.

Семга, запеченная в духовке
500 г филе семги, 1 лимон, 2 болгарских перца, 3 ст. л. соевого соуса, 1,2 ч. л. растит. масла, базилик по вкусу, черный молотый перец по вкусу.
С филе семги снять кожу, нарезать порционными кусочками по 2 см шириной, сладкий перец нарезать соломкой.
Форму смазать растительным маслом, выложить филе, между рыбой поместить болгарский перец, полить соевым соусом, сверху – лимонным соком, посыпать приправой и запекать в разогретой духовке 30 минут.

Рецептик от "Пельмешек без спешки" с фотографиями процесса:
http://nnm.ru/blogs/antifreez57/steyki_salmo_salar_pod_sousom/
Еще его же рецепт но уже в горшочках:
http://nnm.ru/blogs/hawk1982/semga_v_gorshochkah_pod_slivkami/
ну и сам док кулинара: http://kulinaria.nnm.ru/
Все книги с фото-обзорами: http://nnm.ru/blogs/WaterSmith/kulinarnaya_kniga_doka_pelmeshki_bez_speshki_3/

ааааа, слюной захлебнусь, как посмотрю на сочные фотки приготовления, так начинается...

Вырвать все кости, завернуть в слоеное тесто (в любом супермаркете купить можно) , напихать внутрь рыбы зелени и чеснока.. . Получится обалденный рыбный пирог. Соль, перец - на свое усмотрение