Помогите с HTML, пожалуйста

Когда речь идет о чистом HTML вообще никакой разницы между платформами нет.
А дальше скорее различия между реализациями в браузере...

По сути, если вопрос сводится к
>> Могу ли Я используя Visual Studio Code, писать на HTML, CSS, JavaScript, а в дальнейшем на C/C++/C# ?
, то ДА, конечно сможешь.

Гипертекстовая разметка, т. е. то что написано на HTML, -это достаточно простое представление данных, которое даже не является программным кодом. Его можно написать даже на простом текстовом редакторе (например "блокнот" на винде), где можно сохранить файл, указывая расширение как .html, но часто используются специальные редакторы как sublime, которые представляют удобства для написания не только на html, но и на css, javascript и т. д, такие редакторы вполне подходят и для мак (ну при установке или скачивании достаточно указать ОС). А в чем будет разница в маке от винды - конкретно не знаю, но вероятно никакой либо незначительная разница.
Кстати, почти все свойства внешнего вида веб-страницы (как цвет, шрифт...) удобно настроить на css (он на это и расчитан), так что html много изучать не стоит. Учите немного начало html, как будет общее поверхностное представление, скоро можно css.

Для HTML CSS JS PHP есть редактор sublime text 3 туда можно установить различные плагины которые помогут ускорить написания кода и не только. Есть ещё brackets тоже хороший редактор. Visual Studio Code писать на нём можно но лучше воспользоваться sublime или brackets разницу потом сам заметишь. Если ты собираешься писать код только для front-end то проблем никаких не возникнит. А вот если дело дойдёт то серверной части к PHP MYSQL тут уже могут возникнуть проблемы тут уже нужен сервер на котором всё это будет работать для mac os тоже есть сервер но они платные и ток на англ языке может есть и альтернативные но я их не нашёл.