если у жены есть свое жилье, может ли муж оформить военную ипотеку?

Может, если соответствует условиям, указанным в:
Федеральный закон от 20.08.2004 N 117-ФЗ "О накопительно-ипотечной системе жилищного обеспечения военнослужащих" и в
Постановление Правительства РФ от 21.02.2005 N 89 "Об утверждении Правил формирования и ведения реестра участников накопительно-ипотечной системы жилищного обеспечения военнослужащих Министерством обороны Российской Федерации, федеральными органами исполнительной власти, в которых федеральным законом предусмотрена военная служба"
Наличие или отсутствие жилья у военнослужащих или членов их семей не является препятствием для участия в НИС военнослужащих.
Все основания для включения военнослужащего в реестр указаны в названных выше документах.

Если ваша семья будет в установленном порядке признана нуждающейся в улучшении жилищных условий, то почему нет.

Давайте разберемся с понятиями... Что значит "оформить"?
Стать УЧАСТНИКОМ НИС в\служащему ничто не мешает, если он входит в категорию лиц, указанных в ст. 9 ФЗ "О НИС".
Но огромным заблуждением является мнение, что все могут РЕАЛИЗОВАТЬ свои накопления на именном счете! Потому что положена она не всем, а только нуждающимся в получении жилых помещений. Об этом прямо говорит ст. 4 вышеуказанного ФЗ
"2. Выплата денежных средств, указанных в пункте 3 части 1 настоящей статьи, производится военнослужащим, участвовавшим в накопительно-ипотечной системе, или членам их семей, не являющимся нанимателями жилых помещений по договорам социального найма или членами семьи нанимателя жилого помещения по договору социального найма либо собственниками жилых помещений или членами семьи собственника жилого помещения, за исключением жилых помещений, приобретенных с использованием целевых жилищных займов в соответствии с настоящим Федеральным законом: " и дальше перечень.. .

Так что включение в реестр - это одно, а выплата - не факт.

если у жены есть свое жилье по месту военной службы то мужу вообще хрен что дадут