. Какая ответственность мне грозит при том, что на воинском учёте я не состоял вообще?

В таком возрасте максимум что тебе могут набросать это штраф 500р за нарушение правил воинского учета. Но вместо военного билета ты скорее всего получишь справку что не служил не имея на то законных оснований.

Жаль, что вы не указываете причину непостановки на воинский учет. Бывают случаи, когда призывника "теряют", бывает, что он по другой причине не состоит на воинском учете и 27 лет достигает, никуда не обращаясь и "не высовываясь". Беспричинное уклонение от постановки на воинский учет, безусловно, крайне нежелательно потому, что призывник нарушает нормы действующего законодательства, за что ему грозит административная или уголовная ответственность.

Согласно действующему законодательству призываться в армию после 27 лет нельзя, и никто вас не сможет заставить это сделать независимо от причин, по которым вы не состояли на учете. Вы уже перешли 27-летний порог, и, казалось бы, вопрос должен был быть снят. Однако вам уже 32, а вопрос с постановкой на воинский учет снова актуален. Так бывает всегда, когда мужчина выписывается со старого адреса и прописывается по новому (и не только в этих случаях).

Подробности читайте: http://www.domotvetov.ru/voennoe-pravo/voinskij-uchet-posle-27-let-ot.html#ixzz4tnnApRzZ

Забей. Повезло тебе. Никто предъявить тебе не сможет. Становись на воинский учёт и тебе выдадут военный билет.
Хотя с точки зрения морали это не правильно.
Но ведь мы все, в конце концов, люди гибких моральных принципов.